الجمعة 25 ربيع الأول 1441 الموافق 22 نوفمبر 2019
الرئيسية » منوعات » أفضل طريقة لتخزين لحوم عيد الأضحى

أفضل طريقة لتخزين لحوم عيد الأضحى

عيد الأضحى

لحوم عيد الأضحى

كتبت | هدير هشام

يبحث أغلب الأشخاص مع حلول عيد الأضحى لمعرفة أفضل طريقة لتخزين اللحوم داخل الثلاجات والفريزر لاستهلاكها في وقت لاحق على حسب الحاجة.

لكن عدد كبير منهم يرتكبون أخطاءً في تخزين اللحوم مما قد يؤدي لفقدها لقيمتها الغذائية أو تسببها في مشكلات صحية أخرى.

حيث حذر أستاذ صحة وسلامة الغذاء حمدي عبد السميع بجامعة بنها، من تكييس اللحوم وتخزينها في الفريزر بعد الذبح الأضحية مباشرة في عيد الأضحى 2019، موضحًا أن ذلك يؤدي إلى حدوث تغيرات كيميائية في اللحوم أوما يسمى بالتيبس الرُمي.

وأضاف عبد السميع أنه ينبغي حفظ اللحوم في درجة حرارة منخفضة لكي يتم تكوين حمض اللاكتيك عليها، مشيرًا إلى أن هذا الحمض له عدة فوائد صحية، أهمها:

اقرأ أيضًا: هؤلاء ممنوعون من تناول الفتة في عيد الأضحى 2019

– يعمل على مقاومة التلوث الميكروبي الذي يتكاثر في اللحم.

– يجعل اللحم طريًا، لأنه يعمل على تليين عضل اللحم.

– يساهم في الحفاظ على القيمة الغذائية للحوم، ويساهم في تسهيل عملية الطهي.

 

قد يعجبك