الخميس 18 صفر 1441 الموافق 17 أكتوبر 2019
الرئيسية » رمضانيات » إفطار 13 رمضان 2019.. مكرونة بالكبدة

إفطار 13 رمضان 2019.. مكرونة بالكبدة

إفطار 13 رمضان 2019.. مكرونة بالكبدة

مكرونة بالكبدة

كتب | شادي زعبل

حرصاً من موقع الشرقية توداي على تقديم كل ما هو متعلق بشهر رمضان الكريم 2019 لكل المتابعين ننشر لكم 30 وجبة إفطار على مدار الشهر بها كل الأكلات التي نشتهيها .

ونقدم طريقة عمل وجبة إفطار 13 رمضان 2019.. مكرونة بالكبدة.

المقادير

-نصف كيلو مكرونة.

-ربع كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة.

-قرن فلفل أخضر مقطع شرائح.

-ربع كوب بقدونس مفروم.

-بصلة متوسطة مفرومة فرمًا ناعمًا.

-2 كوب عصير طماطم طازج ومركز.

-ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

-4 ملاعق كبيرة زيت.

-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

-3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم فرمًا ناعمًا.

-ملعقة كبيرة خل أبيض.

-أكثر من نصف ملعقة صغيرة كمون.

-ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1-في وعاء كبير، ضعي الكبدة والملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون والخل ونصف ملعقة كبيرة من الثوم وقلبي، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.

2-اسلقي المكرونة في ماء مغلٍ ومملح.

3-على نار متوسطة، سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق، ثم ضيفي نصف كمية الزيت، واتركيه يسخن لمدة دقيقة.

4-ضيفي ملعقة كبيرة من الثوم والفلفل الحار، وقلبي لمدة دقيقة.

5-ضيفي خليط الكبدة والخل والليمون، وقلبي على نار هادئة حتى تنضج.

6-على نار متوسطة سخني باقي الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

7-أضيفي باقي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي.

8-اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

9-صفي المكرونة من الماء، ثم أضيفي إليها الصلصة والكبدة والبقدونس، وقلبي جيدًا.

10-ضعي المكرونة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.

شراب قمر الدين

المقادير

-نصف كميّة شرائح قمر الدين المُباعة بالأسواق.

-أربع ملاعق طعام كبيرة من السكر.

-أربع أكواب من الماء الساخن.

-كميّة قليلة من ماء الورد لنكهة.

طريقة التحضير

1-قومي بتقطيع شريحة قمر الدين إلى شرائح وقطع أصغر وأصغر.

2-ضعي قطع قمر الدين في الماء الساخن حتى يذوب.

3-أضيفي كميّة السكر إلى الماء وقومي بتحريكه بشكل جيّد حتى تمتزج المكوّنات، وأضيفي ماء الورد مع الاستمرار بالتحريك.

4-عندما تذوب جميع قطع قمر الدين وتتمازج المكوّنات ويصبح الخليط مُتجانساً ضعي العصير الناتج في الثلّاجة إذا أردتي أن يبرد بسرعة أو في درجة حرارة الغرفة.

5-قدّميه عند الفطور لأحبائك وعائلتك بارداً ومع قطع الثلج.

6-ويمكنك التحكّم في درجة سماكة العصير إمّا بزيادة كميّة قمر الدين المستخدمة أو بتقليل كميّة الماء.