الاثنين 17 محرم 1441 الموافق 16 سبتمبر 2019
الرئيسية » رمضانيات » إفطار 28 رمضان 2019 مقلوبة الباذنجان باللحمة الضاني

إفطار 28 رمضان 2019 مقلوبة الباذنجان باللحمة الضاني

إفطار 28 رمضان 2019 مقلوبة الباذنجان باللحمة الضاني

مقلوبة الباذنجان باللحمة الضاني

كتب | شادي زعبل

حرصاً من موقع الشرقية توداي على تقديم كل ما هو متعلق بشهر رمضان الكريم 2019 لكل المتابعين ننشر لكم 30 وجبة إفطار على مدار الشهر بها كل الأكلات التي نشتهيها .

ونقدم لمتابعينا طريقة عمل وجبة إفطار 28 رمضان 2019 مقلوبة الباذنجان باللحمة الضاني.

مقلوبة الباذنجان باللحمة الضاني

المقادير

-نصف كيلو لحمة ضانى من الفخذ شرائح

-1 كيلو باذنجان رومى شرائح مقلى

-نصف كيلو أرز

-1 لتر ماء

-مرقة لحمة

-صنوبر محمص

-فستق محمص

-ملح

-فلفل أسود

-زيت زيتون

طريقة التحضير

1-تبلي شرائح اللحمة بالملح والفلفل الأسود وسخني الحلة على النار ورصي شرائح الباذنجان المقلبة فى القاع.

2-شوحي شرائح اللحمة فى زيت زيتون فى طاسة ساخنة ورصي شرئح اللحمة فوق شرائح الباذنجان.

3- ضيفى الأرز المغسول والمنقوع لمدة 1/4 ساعة والمصفى للباذنجان واللحمة فى الحلة وضيفى مرقة اللحمة الساخنة للخليط فى الحلة.

4- ضيفى الملح والفلفل الأسود وحمصي الصنوبر والفستق فى الزيت ثم ضيفي لهما الملح وتأكدي من عدم التصاق الجوانب فى الحلة واقلبى المقلوبة فى طبق التقديم.

5- ضيفي على الوجة الصنوبر والفستق المحمص بعد تصفيته من الزيت زيني الوجة بالنعناع الأخضر وشرائح الطماطم.

أرز بالشعرية

المكونات:

 -1 كوب أرز مصرى

-½ كوب شعرية

-½1 كوب ماء

-1 ملعقة كبيرة زبدة

-ملح حسب الرغبة

الطريقة:

1- ضعي الشعرية والزبدة فى إناء الطبخ و ترفع على نار عالية لتحمير الشعرية مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون.

2- ضعي الماء والملح فى الإناء مع الشعرية واتركيها على نار عالية حتى تغلي واغسلي الأرز جيداً من النشاء حتى تصبح المياه صافية تماماً وغير معكرة.

3-صفي الأرز جيداً من الماء و صبيه فى مزيج الماء المغلي وغطي الإناء واتركيه على نار عالية حتى يغلي.

4-قلبى الأرز برفق حتى لا يلصق، غطيه ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.

سلطة خضراء 

المقادير:

-خس كابوتشا

-فلفل الوان احمر و اصفر

-جزر

-خيار

-طماطم

طريقة التحضير

 1-يفرد ورق الخس على الطبق و يبشر الخيار و الجزر و يقسم على الورقتين.

2- يقطع الفلفل شرائح و يوضع على كل ورقة ويقدم.