الأربعاء 17 صفر 1441 الموافق 16 أكتوبر 2019
الرئيسية » رمضانيات » إفطار 3 رمضان 2019.. الكشري المصري والبطاطس فريسكاس

إفطار 3 رمضان 2019.. الكشري المصري والبطاطس فريسكاس

إفطار 3 رمضان 2019.. الكشري المصري والبطاطس فريسكاس

كشري مصري

كتب | شادي زعبل

حرصاً من موقع الشرقية توداي على تقديم كل ما هو متعلق بشهر رمضان الكريم 2019 لكل المتابعين ننشر لكم 30 وجبة إفطار على مدار الشهر بها كل الأكلات التي نشتهيها .

وجبة إفطار 3 رمضان 2019.. الكشري المصري بجانبه البطاطس فريسكاس.

مكونات الكشري المصري 

الصلصة

– 2 فص ثوم مفروم.
-2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
– نصف كوب عصير طماطم طازج.
– ربع ملعقة صغيرة شطة.
– ملعقة كبيرة خل.
– ملح وفلفل.

طريق عمل الصلصة

1-يسخن الزيت على نار متوسطة ثم يضاف إليه الثوم ويقلَّب قليلاً لمدة دقيقتين.
2- تُضاف صلصة الطماطم وتتبل بالملح والفلفل والشطة حتى تبدأ في الغليان ثم تخفض الحرارة حتى تكون هادئة وتترك لمدة حوالي 10 دقائق.
3-يُضاف الخل ويترك لمدة 5 دقائق أخرى ثم تحفظ الصلصة جانباً لتقدم مع الكشري.

الكشري المصري

– 2 كوب أرز مصري
– 1 كوب عدس بجبة عدس بني.
– 4 كوب ماء
– 2/1 كيلو مكرونة صغيرة.
– ملح وفلفل.
– 2 بصل متوسط الحجم مقطع شرائح.
– 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي-
– نصف كوب صلصة طماطم للكشري

طريقة تحضر الكشري المصري

1- يُغسل العدس ويصفى ويحفظ جانباً.

2- يُوضع الزيت على نار متوسطة ثم يوضع البصل ويقلب حتى يصبح لونه بني فاتح.

3- يُرفع البصل من الزيت ويوضع فوق قطعة قماش لامتصاص أي زيت زائد.

4- يوضع العدس في نفس الإناء ويقلَّب ويغطى بالماء ويتبل بالملح والفلفل، وتخفض درجة الحرارة ويترك لمدة 25 دقيقة إلى أن يبدأ في النضج.

5- يُضاف الأرز المغسول ويقلَّب مع العدس ويتبل.

6- يَترك على نار هادئة حتى ينضج تماماً مع إضافة ماء إذا تطلب الأمر.

7- في نفس الأثناء تسلق المكرونة وتصفى وتترك جانباً.

8- عند التقديم يوضع الأرز والعدس ثم قليل من المكرونة ويزَّين بصلصة الطماطم والبصل المحمر، ويمكن تقديمه مع سلطة من الطماطم والحمص.

بطاطس فريسكاس

-3 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة أصابع.

-نصف كوب دقيق.

– معلقة صغيرة بيكنج بودر.

-معلقة صغيرة شطة.

-معلقة صغيرة فلفل أسود.

-نصف معلقة صغيرة ملح.

– ثلث كوب ماء.

تحضير بطاطس فريسكاس

1- قومي بتقشير وغسل البطاطس جيدًا ثم قطعيها أصابع طولية متوسطة ليست رفيعة للغاية.

2- ضعي الدقيق وضيفي له البيكنج بودر والملح والشطة والفلفل ثم قلبيهم جيدًا وضيفي الماء مع الاستمرار في التقليب حتى تختلط جميع المكونات.

3- ضعي البطاطس في الخليط وقلبي جيدًا حتي يندمج الخليط مع البطاطس و ضعيهم فى الثلاجة لمدة 45 دقيقة .

4- اخرجي البطاطس و ضعيها في الزيت الساخن و اتركيها حتى تكتسب اللون الذهبي المقرمش.

4- اخرجي البطاطس ساخنة وضعيها علي مناديل طعام.

إفطار 3 رمضان 2019.. الكشري المصري والبطاطس فريسكاس

بطاطس فريسكاس