كتبت | هدير هشام
يعد مشروب التمر الهندي من أهم المشروبات على المائدة الرمضانية والذي يكتسب مذاقًا وطابعًا خاصًا فى شهر رمضان، حيث بطعمه اللاذع فضلاً عن قيمته الغذائية الكبيرة.
وعلى من شهرته في رمضان حذر أخصائي الصيدلة الإكلينيكية والتغذية العلاجية مروان سالم، من تناول التمر الهندي الجاهز الذي يباع في الشوراع على العربات.
وأشار أخصائي التغذية بأن هناك فرقًا كبيرًا بين التمر الهندي الطبيعي والجاهز المصنوع من البودرة.
التمرالصناعي يضاف له مادة ملح الليمون التي تسبب الفشل الكلوي، أما التمر الهندي الطبيعي يحتوي على مواد فعالة تعالج عسر الهضم و فيتامينات ومعادن، ولا غنى عنه في رمضان، ولذلك هو طعمه مختلف عن الجاهز.
واستكمل مروان سالم حديثة بأن العصائر التي تصنع من البودرة الملونة مثل البرتقال، والسوبيا، تتكون من جلوكوز ولون صبغة وطعم.
كما تترك أثارًا على اللسان بسبب الصبغات الموجودة بها، لافتًا إلى أنها خطيرة وكل محتوياتها مسرطنة خاصة الصبغة، ويتم صناعتها تحت بير السلم.
تحضير التمر الهندي في رمضان 2019
-قومي بإحضار عشر قطع من التمر الهندي المجفّف.
-ربع كوب من السكر.
-أربعة أكواب من الماء.
-كوبان من الثلج.
طريقة التحضير
-يقشر التمر الهندي وتزال الخيوط الجانبية منه.
-يغلى الماء في إناء على نار مرتفعة الحرارة، ويضاف له التمر المجفّف.
-تخفض النار، ويترك الخليط لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
-يضاف السكر ويقلب الخليط، ويوضع في الثلاجة لمدة يوم كامل.
يصفى الخليط من البذور، ويضاف له كوبان من الماء، ويقدم المشروب مع الثلج.
تحضير التمر الهندي بماء الورد في رمضان 2019
مكونات التحضير
-100 جرام من التمر الهندي.
– 8أكواب من الماء المغلي.
-ملعقة كبيرة من ماء الورد.
-سكر ناعم حسب الرغبة.
طريقة تحضير
-يتم نقع التمر في الماء المغلي لمدة لا تقل عن ساعتين، مع مراعاة تغطيته.
-يصفى منقوع التمر الهندي، ويضاف له السكر، ويُحرك حتى يذوب.
-يضاف ماء الورد، ويدخل المشروب إلى الثلاجة حتى يبرد ثم يقدم.
تحضير التمر الهندي بعصير اللمون في رمضان 2019
المكونات التحضير
-كوب من التمر الهندي المجفف.
-لتران من الماء.
-كوبان من السكر الناعم.
-ملعقة صغيرة من ماء الورد.
-عصير نصف حبة من الليمون.
طريقة التحضير
-يغلى الماء في إناء على نار مرتفعة الحرارة.
-يوضع في وعاء، ويضاف له الماء، والسكر.
-يترك الخليط داخل الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن ست ساعات.
-يصفى الخليط، وتُزال منه حبات التمر.
-يضاف ماء الورد، وعصير الليمون الحامض إلى السائل.
-يخلط المشروب، ويُوضع داخل الثلاجة حتى يبرد، ثم يُقدم مع بعض مكعبات الثلج.
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
