الخميس 18 صفر 1441 الموافق 17 أكتوبر 2019
الرئيسية » المطبخ الشرقاوي » افطار 20 رمضان | كفتة الأرز بالصلصة

افطار 20 رمضان | كفتة الأرز بالصلصة

افطار 20 رمضان

افطار 20 رمضان

 

كتب | أحمد الدويري

منيو 20 رمضان  كفتة الارز بالصلصة ، ارز بالشعرية ، تمر هندي

مقادير كفتة الارز :

-نصف كيلو لحمة
-ربع كبلو ارز
-بصلتين
حزمة بقدونس
-3 فصوص ثوم مفروم
-ملح و فلفل
-رشة كمون
-زيت غزير
-كوبين عصير طماطم

الطريقة :
يغسل الارز و يصفي جيدا و يطحن ، ويقطع البصل و البقدونس و يضافوا للارز و يقلبوا ثم تضاف اللحمة و الملح و الفلفل
يقلب الخليط باليد جيدا ثم يوضع في الكبة علي مراحل لتنعيم الخليط الي اقصي درجة.

ادهني ايديك بزيت او ماْ و ابدأي ببرم الكفتةثم تحمر في زيت غزير

ويحمر الثوم مع السمنة في مقلاةثم يوضع عصير الطماطم حتي الغليان و توضع فيه الكفتة و البطاطس

تترك الكفتة لمدة نصف ساعة او 40 دقيقة حتي تمام التسبيك و السوي مع متابعة مستوي الصلصة و اضافة ماء اذا قلت.

مكونات ارز بالشعيريه :

-كوب ونص أرز مصري مغسول جيداً

– 4ملاعق شعيرية

-ماء أو مرق

– ملعقة كبيرة سمن أو زبدة

-ملعقة كبيرة زيت ذرة

-ملح

الطريقة:

– في قدر على النار، ضعي السمن والزيت والشعيرية وقلّبي حتى تتحمرّ الشعيرية وتتخذ اللون البني غامق، أضيفي الأرز المصفّى جيداً والملح وقلّبي جيداً لمدّة دقيقة.

– أسكبي الماء المغلي حتي يغطي الارز بمقدار بسيط وقلّبي جيداً ثمّ اتركيه على نار مرتفعة لمدّة 5 دقائق حتى يغلي المزيج ويتقلّص حجم الماء.

-خفّفي النار واتركي المزيج لمدّة ربع ساعة ، أطفئي النار واتركي المزيج يرتاح قليلاً ثمّ قدّميه.

مقادير التمر الهندي :

-1 كوب تمر هندى
-8 أكواب ماء
-1 كوب سكر