الاثنين 15 صفر 1441 الموافق 14 أكتوبر 2019
الرئيسية » المطبخ الشرقاوي » افطار 27 رمضان : كوسة بالبشاميل ، كفتة داوود باشا

افطار 27 رمضان : كوسة بالبشاميل ، كفتة داوود باشا

 

افطار 27

افطار 27

 

كتب | أحمد الدويري

نقدم لكم افطار اليوم 27 رمضان ،  كوسة بالبشاميل ، كفتة داوود باشا

كوسة بالبشاميل

كيس بشاميل كنور فاين فودز

لتر لبن

4 كوسة شرائح

150 جرام لحمة مفرومة

بصلة مقطعة

2 ملعقة زيت عباد الشمس

فلفل اسود مطحون

ملح

طريقة التحضير

قطعى الكوسة ثم اسلقيها فى الماء ثم ضيفى القليل من الملح

ضعى كيس بشاميل على اللبن فى اناء على النار لعمل البشاميل

قلبى حتى تحصلى على القوام مناسب ثم ضيفى الملح والفلفل

ضعي البصل مع الزيت على النار ثم ضيفي اللحمة المفرومة

اتركيها حتى تتحول للون البنى مع التقليب المستمر ثم و ضعى اللحمة المفرومة صينية مع الكوسة المسلوقة والبشاميل

ضعيها فى الفرن لمدة 25 دقيقة و قدميها

كفتة داوود باشا

900 جرام لحمة مفرومة

100 جرام لية ضانى

2 بصلة متوسطة مفرومة

نصف كيلو بسلة

6 فصوص ثوم مفروم

2 كوب عصير طماطم

2 معلقة كبيرة صلصة طماطم

1 ثمرة طماطم مكعبات

3 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة زعتر طازج

1 حزمة بقدونس مفرومة

طريقة التحضير

إخلطى اللحمة المفرومة مع اللية الضانى والبقدونس والبصل المفروم

كورى خليط اللحمة المفرومة ورصيه فى طاجن وأدخليه الفرن حتى قرب النضج

للصوص :

شوحى البصل فى الزيت على النار

أضيفى الثوم المفروم والبسلة وقلبى

أضيفى مكعبات الطماطم وعصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والزعتر الطازج المفروم

إتركى الخليط على النار حتى الغليان

أضيفى كور اللحمة فى الصوص وقلبى وقدميها

زينى الكفتة بالبقدونس