الروبيان المقلي بالصوص الحار

نص كيلو روبيان مقشر

ملعقة كبيرة زيت

فلفل أحمر حار

مكونات  الصلصة

حبة مانجو 
عصير ليمونة 
بشر قشر ليمونة 
بصل اخضر مفروم

للزينة

ملعقة كبيرة كزبرة مفرومه
كوسا أو جزر مقطع شرائح

الطريقة

تقطع حبة المانجو إلى مكعبات  وتوضع في وعاء ويضاف لها عصير الليمون وبشر الليمون والبصل الأخضر المفروم.

يغسل الروبيان المقشر جيداً ويجفف لتجهيزه للقلي.

ينزع البذر من الفلفل الأحمر ويقطع إلى قطع صغيرة.

يسخن الزيت في مقلاة، ثم يوضع الروبيان ويقلب حتى يأخذ اللون الوردي من أحد جوانبه.

يضاف الفلفل الأحمر الحار ويقلب مع الروبيان حتى يأخذ الروبيان اللون الوردي بالكامل.

تضاف نصف صلصة المانجو ويستمر التقليب ليتشرب الروبيان طعم الصلصة لخمس دقائق إضافية.

عند التقديم يوضع الروبيان في طرف الصحن فوق شرائح الجزر أوالكوسا وفي الطرف الأخر يوضع النصف الآخر من صلصة المانجو وتضاف الكزبره