الأحد 20 ربيع الأول 1441 الموافق 17 نوفمبر 2019
الرئيسية » منوعات » تعرف على ما يحدث للبيض عند وضع الخل أثناء سلقه

تعرف على ما يحدث للبيض عند وضع الخل أثناء سلقه

البيض

البيض

كتبت | هدير هشام

يعد طبق البيض من الأطباق المفضلة لدى الكثير في وجبه السحور في رمضان 2019.

ويفضل الكثير المسلوق منه، لكن يجد صعبة أحيانًا عند تقشيره بسبب التصاق قشرته بالطبقة الداخلية.

لذلك نقدم لكم بحسب موقع ويكي هاو الأمريكي، 4 طرق سهلة لتقشير البيض المسلوق كالتالي :

 إضافة الخل

عند وضع الخل على الماء المغلي يسهل تقشير البيض، لأن هذه المواد تتغلغل داخل القشور.

وتجعل عملية نزع القشرة الخارجية أسهل.

بيكربونات الصودا

قومي بإضافة بيكربونات الصودا لماء سلق البيض، بعد أن تحرصي على غمره بكمية من الماء.

اقرأ أيضًا: أطعمة تمد جسمك بالطاقة في نهار رمضان

حيث يزيد ارتفاعها عن الخمس سنتيمترات، ثم اشعلي تحته النار إلى أن يغلي الماء.

ثم تقللي درجة الحرارة، وعندئذ يتم طهيه لمدة 12 دقيقة، وستلاحظين سهولة تقشير البيض.

طريقة النقع بالماء البارد

افرغي الوعاء من الماء الساخن بعد الانتهاء من سلق البيض، واستبدليه بالبارد ومكعبات الثلج.

ودعي البيض منقوعًا فيه إلى أن يبرد.

اقرأ أيضًا: ماذا يحدث لجسمك عند الإفطار على الماء؟

احرصي على على عدم تقشيره، ساخنًا كي لا يعلق بياض البيض بالقشرة.

طريقة نقر البيض بسطح صلب بعد سلقه

بعد أن تقومي بتجفيف البيض انقريه من الجهة العلوية إلى حين حدوث ثقب فيها.

ثم كرري الخطوة من الجهة السفلية إلى أن تتكسر القشرة.

وبعد ذلك ضعي البيضة في باطن يدك، لتنفخي بعد ذلك في ثقب الجهة العلوية، كي تنزلق.

وبذلك تتخلصي من القشرة بسهولة وسرعة كبيرة.

بعد تصدره التريند خلال الفترة الماضية، بسبب فاتورة السحور التي أثارت جدلاً على موقع التواصل الاجتماعي.

نقدم لكم طريقة عمل البيض المدحرج، لسيدات مصر، والتي يمكن الاستعانة بها على السحور.

وطريقة عمل البيض المدحرج لا تستغرق سوى دقائق على النار بعد تجهيز البيض المسلوق.

مكونات طريقة عمل البيض المدحرج

عدد من البيض المسلوق حسب كل كمية ترغب في إضافتها ست البيت.

يتم إضافة أي نوع من أنواع السمنة سواء كانت بلدية أم نباتية بمختلف أنواعها.

يتم وضع القليل من الكركم على السمن وتسخينها على النار.

الخطوة التالية في طريقة عمل البيض المدحرج يتم وضع البيض المسلوق على السمن والكركم ويتم تقليبه على النار حتى يتغير لونه، بحيث يصبح لونه ذهبي.

خلال وضع البيض على النار يمكن إضافة البهارات والملح عليه.

يمكن تقطيع البيض الذهبي بعد نزوله من على النار.

اقرأ ايضًا أول رد من صاحب مطعم السحور بعد ضجة فاتورة الألف جنيه

جدل شديد انتاب مواقع التواصل الاجتماعي، بسبب انتشار صورة لفاتورة من مطعم، تناول فيه أربعة أفراد سحور بقيمة 925 جنيه، وهو ما أحدث ضجة واسعة.

وفي أول رد من مالك المطعم أكد أن المكان خاضع للإشراف السياحي وصنفت سياحيًا أربعة نجوم وأسعاره معتمدة من وزارة السياحة.

رد صاحب مطعم السحور

وأضاف  في بيان اليوم ردا على ما أثير خلال الساعات الماضية عبر وسائل التواصل الاجتماعي حول الفاتورة المتداولة عبر مواقع التواصل الاجتماعي

أن هذا السلوك لا يخرج عن زبائن ورواد المطعم الذين يقصدونه سواء من داخل مصر أو خارجها.

ونوه إلى أن هناك فوارق كبيرة بين المطاعم سواء فى إشرافها وتبعيتها، ودرجات نجوميتها، ونوعية الأطعمة والخدمات المقدمة لروادها وجودته.

كما أن جميع الأطعمة والأغذية والمشروبات المقدمة لرواد مطعمهم صحية وآمنة ومن خير الطبيعة.

اقرأ أيضًا وجبة سحور بألف جنيه تثير جدل رواد السوشيال ميديا

مؤكدا حرص المطعم على تقديم الخدمة في أحلى صورة وأحسن مذاق مستعنيين في سبيل.

ذلك بأشهر وأفضل الشيفات المهرة المصريين والأجانب.

أشار إلى أن ما تم تداوله عبر الريسيت الخاص بقيمة المأكولات والخدمة جانبه كثيرا من الحقيقة.

وأنهم كمنشأة سياحية ليس دورهم تبرير الأسعار المقدمة للزبائن، بقدر ما يهمهم فى المقام الأول توضيح الحقيقة للعامة.

وأن ما تم إدراجه في الفاتورة الإجمالية تضمن 95 جنيها قيمة مقابل شاي، فى حين أن الشاى يقدم للجميع في براد يسع لنحو 4 أكواب شاي.

ومعه طبق به مجموعة من الحلويات الشرقية، وهو يكفي لاحتساء وتناول أربعة أشخاص للشاي أو للحلويات.

وليس كوبا واحداً كما ادعى صاحب الحساب.

واستنكر البيان سخرية البعض من البيض المدحرج: ربما لا يعلم البعض أن هذا ما كان يفعله أهالينا زمان.

وذلك من سلق البيض البلدي وقليه في الزبد البلدي الطبيعي.

صاحب مطعم السحور يوجه رسالة للجمهور

ناهيك عن أن نشطاء وسائل التواصل الاجتماعى تناسوا أيضاً أن الفاتورة الإجمالية تضم 14% تمثل قيمة الضريبة المضافة، وهي حق أصيل للدولة.

واختتم وهبة البيان: حريصون على الحفاظ على مستوى اسم مطعمنا، الذي ارتبط به العديد من الرواد الذين أصبحوا جزءا من هذا الكيان.

ونفتخر بهم، كما نعلم أيضاً أن هذا المكان أصبح جزء عزيز ومهم في حياتهم، وملتقى لجميع شرائح المجتمع المصري.

مؤكدَا أنه لن يتنازل عن تقديم مستويات خدمة أقل من المقدمة حاليا.

وأشار إلى أن ما يشغله حاليا هو الحفاظ على الكيان من أي هجوم غير مبرر أو إساءة متعمدة، ومواجهة حرب تكسير عظام ضد المطعم.

مختتمًا بيانه: نشكر كل من ساهم في عمل دعاية لمطعمنا دون قصد.

قد يعجبك