حفظ البيض في باب الثلاجة.. أوصى الدكتور “محمد حلمي” استشاري التغذية العلاجية بتجنب حفظ البيض، وذلك لأنه من ضمن الأمور التي تتعامل معها الناس باعتيادية شديدة وبساطة، دون النظر إلى أنه بأخطاء تبدو سهلة وبسيطة قد يتسبب في أضرار صحية بالغة خاصة للأطفال.
وأضاف أن درجة الحرارة المناسبة لحفظ البيض هي 4 درجة مئوية، وهي لا تتوفر إطلاقًا عند حفظه في باب الثلاجة في المكان المخصص لذلك المتعارف عليه منذ قديم الأزل، لأن درجة الحرارة أعلى من 4 بكثير
حفظ البيض في باب الثلاجة
والتي من شأنها أن تكون بيئة مناسبة لنمو وتكاثر البكتيريا على البيض واختراق القشرة الخارجية عبر المسام والوصول إلى داخل البيضة، وأشهر هذه البكتريا هي “السلمونيلا” التي تنمو على اللحوم والأسماك والدواجن وكذلك البيض النيء.
وأوضح الدكتور “محمد حلمي” أنه كثيرًا ما يصاب البعض بأعراض مثل: “المغص، والإسهال، وأحيانا ارتفاع درجة الحرارة” بعد تناول البيض، ونبدأ وقتها في البحث عن أسباب أخرى
في حين أن السبب هو التلوث البكتيري الحادث للبيض بسبب سوء الحفظ والتخزين، وأنه يمكن تجنب كل هذه الأضرار إذا اتبعنا بعض الإرشادات الصحية البسيطة في الحفظ والطهي.
اقرأ أيضًا: لو الفلوس مطلعتش من الماكينة.. طريقة استرجاع الفلوس من الصراف ATM فورًا في 5 دقايق
وأوضح استشاري التغذية العلاجية، أن هذه الإرشادات تتمثل في:
-
حفظ البيض مباشرًة فور شرائه دون غسل في أحد أرفف الثلاجة العلوية في علبة كرتون، أو علبة بلاستيكية صحية محكمة الغلق
-
يتم غسل البيض قبل استعماله مباشرة بالماء والخل
-
يترك البيض على الأقل نصف ساعة بعد خروجه من الثلاجة ليصل لدرجة حرارة الغرفة، خاصة إذا كنا ننوي سلقه، تجنبا لتشقق القشرة الخارجية أثناء السلق
اقرأ أيضًا: الحكومة تعلن عن بشري سارة بشأن مرتبات العاملين بالدولة
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
