سحور 7 رمضان “عيش ، بطيخ وجبنه ، زبادي ”
اعداد | آلاء محمد ، نهال أحمد
المكونات
-2 كيلو دقيق ابيض
-2 ملعقة خميرة بيرة او فورية
-نص ملعقة صغيرة ملح
-ملعقة صغيرة سكر
-7 أكواب ماية دافية
-1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة
تذاب الخميرة في الماء الدافئ وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل، ثم يضاف إليها دقيق القمح تدريجياً مع التقليبتغطى وتُترك في مكان دافئ لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تختمر
يخلط الملح والدقيق ويُضاف تدريجيا للخميرة
يُضاف الزيت ويخلط جيداً مع العجن باليد لمدة 25 دقيقة حتى نحصل على عجين من كتلة واحدة متماسكة
يُغطى العجين ويُترك في وعاء مدهون بالزيت لمدة ساعتين ليختمر أو حتى يتضاعف حجمه.
يُقسم العجين إلى كرات ثم يُفرد ويُمد بالضغط عليه
يُرص في الصاج ويُخبز في فرن حرارته 250 درجة مئوية، لمدة 5 دقائق أو حتى تمام الخَبز.
مقادير عمل الزبادي :
– كوب كبير زبادى
-كيلو لبن
طريقة التحضير :
نحضر كوب الزبادى ونضعها فى الثلاجة لتانى يوم علشان تضمنى انها اتخمرت ، ثم نغلى اللبن ونتركه حتى يصبح دافئ.
ثم نسخن الفرن على نار هادئة و نضع الزبادى مع قليل من اللبن فى كوب كبير ونقلبهم جيدا حتى يذوب الزبادى ويصبح سائل.
و نضع الزبادى على اللبن الدافئ فى حلة نظيفة ثم نجهز حلة أخرى فاضية ونضع فيها خليط اللبن والزبادى ثم نعيده مرة أخرى للحلة الاولى وهكذا أربع مرات حتى تتكون رغاوى لتضمنى ان الزبادى ذاب فى اللبن تماما ثم تصبى الزبادى فى أكواب وترصيهم فى صينية فاضية .
ويدخل الفرن 10 دقائق ثم تغلق نار الفرن وتترك الزبادى فى الفرن الساخن 5 ساعات ثم تغطيه وتدخليه الثلاجة لحين الاستخدام.
يقدما بجانب البطيخ المقطع والجبنه
اسرة الشرقية توداي تتمني لكم صوما مقبولا إن شاء الله .
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
جميله قوي 🙂