المطبخ الشرقاوي

طريقة عمل بطارخ الرنجة

بطارخ

إعداد : نهال قدرى

بطارخ الرنجة بنكهة يونانى

المقادير :

4 بطارخ رنجة

نصف كوب زيت

ملعقتين خل

عصير ليمونة

نصف كوب طحينة

كوب توست مطحون

1 ثمرة بنجر مسلوقة

للتزيين :

بصل مقطع حلقات

زيتون مخلل

ذره

الطريقة :

توضع البطارخ فى الخلاط ونخلطها جيدا ثم نضيف إليها البنجر المسلوق والتوست مع استمرار الخلط، ونضع الزيت والطحينة وأخيرا الخل والليمون، ويستمر الخلط حتى يتجانس جميع المكونات سويا.

نحضر طبق التقديم ونضع فيه الخليط ونوزعه على شكل سمكة ونزينها بأنصاف حلقات البصل والزيتون والذرة.

صينية البطارخ بالجمبرى

هانجيب بطارخ بورى او قاروص ونغسلها ونتبلها بتوم وملح وشطه

ونقطع ترانشات بطاطس ونرصها فى صينية فرن مدهونة زيت ونرص عليها البطارخ المتبله

ونجيب نص كيلو جمبرى مفصص ( لحم ) ونتبله بملح وتوم وبقدونس كتير ونفرشه عالبطارخ

ونغطى الوش بترانشات الطماطم والبصل طبقتين + نص كوباية ميه ونرش عالوش زيت

ونحدفها عالفرن 20 دقيقه وتحمير الوش.

المصدر | الشرقية توداى

زر الذهاب إلى الأعلى