الثلاثاء 15 ربيع الأول 1441 الموافق 12 نوفمبر 2019
الرئيسية » خدمات » طريقة عمل تورتة عيد الميلاد في المنزل

طريقة عمل تورتة عيد الميلاد في المنزل

 

تورتة عيد الميلاد

تورتة عيد الميلاد

كتب | أحمد الدويري

تبحث العديد من الفتيات عن عمل تورتة عيد ميلاد جديدة ، في المنزل بطرق مذهلة، ونقدم لكم المكونات وطريقة العمل.

المكونات

مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة الطرية غير المملحة بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن.
ثلاثمئة وخمسون غراماً من سكر الكاستر.
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
بياض خمس بيضات كبيرة.
ثلاثمئة وخمسة وعشرون غراماً من الدقيق.

خمسة وعشرون غراماً من نشا الذرة.

ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
مئتان وخمسون غراماً من مخيض اللبن.
بياض ثلاث بيضات كبيرة.
مئتان وأربعون غراماً من سكر الكاسترد.

عود فانيلا مقسم من الوسط ومستخرج البذور.
ثلاثمئة وستون غراماً من الزبدة الطرية غير المملحة. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
حبيبات شوكولاتة ملوّنة للزينة.

طريقة التحضير

جهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وجهّز ثلاثة قوالب كيك دائرية الشكل بقطر 20 سنتيمتراً بدهنها بالزبدة ووضع طبقة من ورق الخبز عليها ودهن الورق بالزبدة كذلك.

اخفق الزبدة والسكر في وعاء كبير بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يتشكل لديك خليط خفيف ورغوي.

أضف الفانيلا وبياض البيض تدريجياً مع الخفق قبل كلّ إضافة للتأكد من امتزاج المكوّنات معاً بشكل جيد. اخلط الدقيق، والنشا، والبيكنج باودر في وعاء آخر، ثمّ أضف المكوّنات الجافة على ثلاث دفعات إلى الخليط السابق بالتناوب مع مخيض اللبن.

قسّم خليط الكيك إلى ثلاثة أقسام متساوية ثم صبّها في القوالب الثلاثة وسوِّ سطح كل منها. اخبز خليط الكيك في الفرن المسخن مسبقاً مدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى ينضج، أو حتى تدخل عوداً خشبيّاً وسط الكيك ويخرج جافاً.

اترك قوالب الكيك جانباً مدة عشر دقائق لتبرد، ثمّ اقلبها على رف شبكي وانزع عنها ورق الخبز واتركها لتبرد تماماً.

طريقة صنع كريمة الزبدة

ضع بياض البيض والسكر وبذور الفانيلا في وعاء كبير يتحمل الحرارة، ثمّ ضع الوعاء فوق قدر به ماء يغلي برفق واخفق المكوّنات قليلاً حتى يذوب السكر تماماً يمكن التأكد من ذوبان السكر عن طريق وضع إصبعين داخل الخليط وفركهما معاً للتأكد من عدم وجود حبيبات.

أبعد الوعاء عن الحرارة واستمر في الخفق حتى يتشكل لديك خليط ميرانج كثيف.
استمر في الخفق حتى يبرد الخليط تماماً لدرجة حرارة الغرفة، ثمّ أضف الزبدة تدريجياً.
استمر في الخفق حتى يصبح الخليط ناعماً وحريرياً، وإن لم ينعم قد يكون لأنّه ساخن اتركه مدة عشر دقائق أخرى حتى يبرد ثمّ اخفقه مجدداً.

أضف خلاصة الفانيلا واخلط مجدداً.

طريقة تشكيل التورتة

ضع طبقة كيك فوق طبق التقديم وادهنها بطبقة رفيعة من كريمة الزبدة، ثمّ أعد الكرّة مع باقي طبقات الكيك وانتهي بطبقة من كريمة الزبدة المتبقية وادهن بها الكيك بأكملها مع الجوانب.
سوِّ سطح الكيك بواسطة ظهر سكينة طويلة مع تسوية الكريمة من على أطرافها.
رشّ حبيبات الشوكولاتة الملوّنة على الكيك وجوانبه مع الضغط عليها قليلاً للتأكد من التصاقها بشكل جيد ملاحظة: يمكن الاحتفاظ بالكيك لمدة أربعة أيام لكن يفضل تقديمه خلال يومين من صنعه.

قد يعجبك