طهي اللحوم.. اللحوم مصدر جيد للبروتين ، وتحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الريبوفلافين والزنك وفيتامين ب 6 والحديد وفقًا لموقع “healthdigest” المتخصص في الصحة.
وشدد الموقع الصحي على أهمية غسل الطبق الذي يحتوي على مواد أولية بسرعة لتجنب انتشار البكتيريا في الطعام.
ويمكن أن تمرض ، لكن هذه الجراثيم يمكن أن تنتشر في جميع أنحاء جسمك بطرق أخرى عند نقل اللحوم النيئة إلى الشواية أو الفرن أو المقلاة.
طهي اللحوم
التحذير من شوي اللحوم فترة طويلة
وذكر الموقع أيضًا أنه من الممكن أن تشكل بعض أنواع اللحوم المطبوخة أيضًا بعض المخاطر الصحية، حيث أن شوي اللحوم لفترة طويلة يمكن أن يتسبب في تطوير الهيدروكربونات العطرية متعددة الكيسات، وهي مواد كيميائية يتم إنشاؤها غالبًا عند تفحم اللحوم أو حرقها، تم ربطها بأنواع معينة من السرطان.
لذلك ينصح الأطباء بضرورة غسل الأطباق التي قد وضع فيها لحوم نيئة، لتجنب خطر الإصابة بالبكتريا، رغم أنه خطأ بسيط قد يقع فيه الكثيرون دون الانتباه لخطورة ما يفعلونه.
ومن جانبها، نصحت الدكتورة ليندا جاد الحق، استشاري التغذية العلاجية، أنه ينبغي تناول اللحوم مرتين أسبوعيا فقط، موضحة أهمية التنويع بين مصادر البروتينات الأخرى من الأسماك والدجاج، كما شرحت استشاري التغذية العلاجية في حديثها لـ«الوطن»، أن اللحمة بها دهون كثيرة وسعراتها الحرارية عالية، ما يسبب مشاكل السمنة وعسر الهضم.
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
