الجمعة 19 صفر 1441 الموافق 18 أكتوبر 2019
الرئيسية » المطبخ الشرقاوي » إفطار 1 رمضان 2019.. محشي وفراخ وسلطة

إفطار 1 رمضان 2019.. محشي وفراخ وسلطة

إفطار 1 رمضان 2019.. محشي وفراخ وسلطة

محشي وفراخ

كتب | شادي زعبل

حرصاً من موقع الشرقية توداي على تقديم كل ما هو متعلق بشهر رمضان الكريم 2019 لكل المتابعين ننشر لكم 30 وجبة إفطار على مدار الشهر بها كل الأكلات التي نشتهيها .

وجبة إفطار 1 رمضان 2019 ستكون المحشي والفراخ بالإضافة إلى طبق السلطة .

طريقة عمل المحشي

المقادير:

-كرنبة متوسطة الحجم.
-مقدار مناسب من الأرز للحشو.
-مقدار شبت وكسبرة وبقدونس.
-مقدار عصير طماطم.
-2 بصلة كبيرة الحجم.
-مقدار سمن بلدي.
-توابل «ملح ، فلفل اسود ، كمون.

طريقة تحضير المحشي الكرنب

1-نقوم بسلق ورق الكرنب بعد تقطيعة من العيدان الموجودة بوسط الورقة.

2– بعد سلقة نتركة فنرة زمنية لكي يبرد ثم بعد ذلك نقوم بتقطيع قطع صغيرة .

3– نقوم بفرم البصل ونضعة في حلة بها سمن بلدي ونقوم بتحميرهم على النار حتى الإصفرار ثم نضع الشبت والكسبرة والبقدونس ونضعهم على البصل حتي يقوموا بالتتبيل جيداً، ونضع عليهم عصير الطماطم والثوم المفروم ونتركهم حتى ينتهي تسبيكهم .

4– بعدما يبرد نحضر الأرز ونقلبهم جيدًا ، ونمسك قطعة ورق الكرنب ونضع بعض من الحشوة التي قمنا بتحضيرها على الورقة ونلفها جيدًا ونرصها فى الحلة ، وبعد الانتهاء تسقى بأي نوع من الشورب مثلًا شوربة لحمة أو فراخ أو حتى مرقة وتترك على النار حتى يتشرب المحشي الشوربة ونهدئ عليه النار حتي ينضج.

طريقة عمل الفراخ

المقادير:

-دجاجتين مقطعتان إلى 8 قطع.

-بصلة مبشورة.

-فصين ثوم مدقوق ناعم.

-نصف كأس كزبرة خضراء مفرومة ناعم.

-ملح وفلفل أسود مع رشة بهار.

-ملعقة صوص الصويا.

-نصف ليمونة.

-زيت زيتون.

طريقة تحضير الفراخ

1- رصي قطع الدجاج في صنية مبطنة بالقصدير وتشرح بالسكين.

2- قومي بدهان الدجاج بزيت الزيتون.

3- اخلطي المقادير السابقة مع بعض ويتبل بها الدجاج.

4-ادخليها الفرن لمدة ساعة حتي ينضج الدجاج.

السلطة

المكونات:

– خيار

-فجل

-طماطم

-خس

-زيتون أخضر

-بصل

-زيت زيتون

-عصير ليمون

-ملح

-فلفل

التحضير:

1-قطعي الخضروات وضيفي إليها الزيتون.

2-ولعمل صوص الزيتون: في كبة كهربائية قومي بفرم الزيتون مع عصير الليمون وزيت الزيتون ثم ضيفيه للخضروات وقدمي السلطة.

ما رأيكم في إفطار اليوم؟

يمكنكم طلب مقادير وطريقة تحضر وجبة معينة في تعليق على ذلك الرابط.

إفطار 1 رمضان 2019.. محشي وفراخ وسلطة

محشي وفراخ