المطبخ الشرقاوي

منيو 2 رمضان: «فراخ ، محشي ، سلطة»

كتبت | مي عادل

نقدم لمتابعي موقع الشرقية توداي مينو إفطار ثاني يوم رمضان 2017 .

الفراخ

المقادير:

دجاجتين مقطعة الي 8 قطع

بصلة مبشورة

فصين ثوم مدقوق ناعم

نص كاس كزبرة خضراء مفرومة ناعم

ملح وفلفل أسود رشه بهار

ملعقة صوص الصويا

نص ليمونة

زيت زيتون

التحضير:

رصي قطع الدجاج في صينية مبطنة بالقصدير وتشرح بالسكين

ادهني الدجاج بزيت الزيتون

اخلطي المقادير السابقة مع بعض ويتبل بها الدجاج

ادخليها الفرن لمدة ساعة حتي ينضج الدجاج

طريقة عمل المحشي

المقادير:

-كرنبة متوسطة الحجم
-مقدار ارز للحشو
-مقدار شبت وكسبرة وبقدونس
-مقدار عصير طماطم
-2 ثمرة كبيرة بصلة
-مقدار سمن بلدي
-توابل (ملح ، فلفل اسود ، كمون )

طريقة التحضير:

-نسلق ورق الكرنب بعد تقطيعة من العيدان الموجودة بوسط ورقة الكرنب .

– بعد سلقة نتركة يبرد وبعدين يقطع قطع صغيرة .

– نفرم البصل ونضعة فى حلة بها سمن بلدي ونحمرهم على النار حتى الأصفرار ثم نضع الشبت والكسبرة والبقدونس ونضعهم على البصل حتي يدبلوا ، ونضع عليهم عصير الطماطم والثوم المفرى ونتركهم يتسبكوا على النار.

– بعدما يبرد نحضر الارز ونقلبهم جيدًا ، ونمسك قطعة ورق الكرنب ونضع بعض من الحشوة التي قمنا بتحضيرها على الورقة ونلفها جيدًا ونرصها فى الحلة ، وبعد الانتهاء تسقى بأى نوع من الشورب مثلًا شوربة لحمة أو فراخ أو حتى مرقة وتترك على النار حتي يتشرب المحشى الشوربة ونهدئ عليه النار حتي ينضج.

السلطة

المكونات:

خيار

فجل

طماطم

خس

زيتون أخضر

بصل

زيت زيتون

عصير ليمون

ملح

فلفل

التحضير:

قطعي الخضروات واضيفي اليها الزيتون

ولعمل صوص الزيتون: في كبة كهربائية افرمي الزيتون مع عصير الليمون وزيت الزيتون ثم اضيفيه للخضروات وقدمي السلطة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى