المطبخ الشرقاوي

منيو 6 رمضان : فاصوليا ، فراخ ، أرز

6

كتبت | أسماء رياض

الفاصوليا 

المقادير:

نصف كيلو فاصوليا بيضاء

5 ملاعق كبيرة صلصة

4 فصوص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة زبدة

ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة

التحضير:

انقعي الفاصوليا لمدة 3 ساعات قبل الطهي

ثم اغسليها وضعيها تغلي في ماء نظيف في وعاء مغطي على النار حتي تمام النضج

ثم اغسلي الفاصوليا جيدا واتركيها تتصفي ثم اسلقي اللحمة حتي تمام النضج مع إضافة الملح والتوابل.

شوحي الثوم في الزبدة في طاسة أخري حتي يصبح لونه ذهبي

بعد تمام نضج اللحمة أضيفي الفاصوليا والصلصة والثوم المشوح

سوي الفاصوليا على النار الهادئة حتي تتسبك الصلصة وتقدم ساخنة.

الفراخ

المقادير:

دجاجتين مقطعة الي 8 قطع

بصلة مبشورة

فصين ثوم مدقوق ناعم

نص كاس كزبرة خضراء مفرومة ناعم

ملح وفلفل أسود رشه بهار

ملعقة صوص الصويا

نص ليمونة

زيت زيتون

التحضير:

رصي قطع الدجاج في صينية مبطنة بالقصدير وتشرح بالسكين

ادهني الدجاج بزيت الزيتون

اخلطي المقادير السابقة مع بعض ويتبل بها الدجاج

ادخليها الفرن لمدة ساعة حتي ينضج الدجاج

 

الأرز

المقادير:

1 كوب أرز مصرى

½ كوب شعرية

½1 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة زبدة

ملح (حسب الرغبة)

التحضير:

ضعى الشعرية والزبدة فى إناء الطبخ و ترفع على نار عالية لتحمير الشعرية مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون.
ضعى الماء  والملح فى الإناء مع الشعرية واتركيها على نار عالية حتى تغلى.
اغسلى الأرز جيداً من النشاء حتى تصبح المياه صافية تماماً وغير معكرة.
صفى الأرز جيداً من الماء و صبيه فى مزيج الماء المغلى.
غطى الإناء و إتركيه على نار عالية حتى يغلى.
قلبى الأرز برفق حتى لا يلصق، غطيه ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.

الشرقية توداي تتمني لكم صومًا مقبولًا وإفطارًا شهيًا 

 

Eman Salem

كاتب صحفي ورئيس تحرير موقع الشرقية توداي
زر الذهاب إلى الأعلى