الاثنين 15 صفر 1441 الموافق 14 أكتوبر 2019
الرئيسية » رمضانيات » وجبة إفطار 6 رمضان 2019.. بامية باللحمة وأرز بالشعرية

وجبة إفطار 6 رمضان 2019.. بامية باللحمة وأرز بالشعرية

وجبة إفطار 6 رمضان 2019.. بامية باللحمة وأرز بالشعرية

بامية باللحمة

كتب | شادي زعبل

حرصاً من موقع الشرقية توداي على تقديم كل ما هو متعلق بشهر رمضان الكريم 2019 لكل المتابعين ننشر لكم 30 وجبة إفطار على مدار الشهر بها كل الأكلات التي نشتهيها .

وجبة إفطار 6 رمضان 2019.. بامية باللحمة وأرز بالشعرية.

طاجن بامية باللحمة

-بامية.
-لحمة ضاني.
-مكعبات سمنة.
-كزبرة خضراء مفرومة.
-كزبرة جافة ناعمة.
-فلفل حار.
-ثوم مفروم.
-عصير طماطم.
-صلصة طماطم.
-فلفل رومي.
-ملح فلفل أسود.
-بصل مفروم.
-ليمون.

طريقة تحضير البامية باللحمة

1-شوحي اللحمة فى السمنة مع البصل المفروم فى الزيت على النار.

2-ضيفي الملح والفلفل الأسود والماء واتركي اللحمة حتى قرب تمام النضج.

3-شوحي البصل المفروم فى الزيت على النار ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وعصير الطماطم.

4-ضيفي الفلفل الحار والبامية والكزبرة الجافة والخضراء وقلبي ثم ضيفي خليط اللحمة.

5-ضعي المقادير فى طاجن وضعي على الوجه شرائح الفلفل الرومي والطماطم وأدخليها الفرن حتى تمام النضج.

أرز بالشعرية

المكونات:

– كوب أرز مصري.

-نصف كوب شعرية.

-نصف كوب ماء.

– ملعقة كبيرة زبدة.

-ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير الرز بالشعرية

1-ضعي الشعرية والزبدة فى إناء الطبخ و ترفع على نار عالية لتحمير الشعرية مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون.

2-ضعي الماء والملح فى الإناء مع الشعرية واتركيها على نار عالية حتى تغلي.

3- اغسلي الأرز جيداً من النشاء حتى تصبح المياه صافية تماماً وغير معكرة.

4-صفي الأرز جيداً من الماء و صبيه فى مزيج الماء المغلي غطى الإناء واتركيه على نار عالية حتى يغلي.

5- قومي بتقليب الأرز برفق حتى لا يلصق، غطيه ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.

السلطة

-٢ طماطم كبيرة
-١ خيار، كبيرة
-١ بصل أحمر كبير
-١ فلفل رومي، كبيرة
-١ فلفل حار
-٥ ملعقة كبيرة زيت ذرة
-٣ ملعقة كبيرة خل
– ملعقة صغيرة خردل أو مسترد
-نصف عصير ليمون حامض
– ملعقة صغيره ملح
– ملعقة صغيره فلفل أسود
– ملعقة صغيره نعناع يابس
– باقة شبت
– باقة جرجير، للتزيين
 

طريقة تحضير السلطة

 
١- يقطع البصل جوليان رفيع، يغسل ويعصر في المصفاة لإزالة ماء البصل.
 
٢- تقطع الطماطم، الخيار والفلفل الرومى مربعات صغيرة ويفرم الفلفل الحار والشبت صغيراً.
 
٣- تجهيز الصوص، تخلط جميع المكونات ماعدا النعناع الجاف ويقلب جيداً.
 
٤- بعد خلط الخضروات، يرش النعناع وتخلط ثم تسقى السلطة بالصوص مع التقليب، توضع باقة الجرجير على حافة طبق السلطة للتزيين.