المطبخ الشرقاوي

الأرز العراقي بالكفتة

2016-635897147830155861-15_608x403

مقادير الأرز العراقي بالكفتة

½ كيلو لحم مفروم
4 كوب أرز أمريكي
3 بطاطس مكعبات
كوب بازلاء
بصلة صغيرة مبشورة
عود قرفة
10 قرنفل
10 حب هيل
ملح
فلفل أسود
مكعب مرقة دجاج
4 ملعقة كبيرة سمن
زيت قلى
الطريقة
1. فى وعاء عميق اعجنى اللحم المفروم مع البصل و الملح و الفلفل حتى تمام الامتزاج
2. شكلى اللحم على شكل كور بحجم الليمون
3. ضعى كور اللحم فى الثلاجة
4. أثناء ذلك ارفعى وعاء على النار
5. قدحى السمن
6. ضيفى القرفة و الهيل و القرنفل و قلبى
7. ضيفى الأرز بعد غسله و تصفيته و قومى بالتقليب جيدا
8. ضيفى البازلاء و مكعب الدجاج و الملح و الماء المغلى بحيث يغطى الأرز بالكامل
9. انتظرى حتى الغليان ثم وطى النار و غطى الوعاء
10. اتركيه حتى تمام النضج
11. أثناء ذلك قلى البطاطس ثم صفيها من الزيت
12. قلى كرات الكفتة ثم صفيها هى الأخرى
13. عند التقديم ضعي الأرز فى صحن التقديم و على جوانب الصحن رصى كرات الكفتة و زينى الوجه بمكعبات البطاطس المقلية
14. قدميه ساخنا
المصدر

زر الذهاب إلى الأعلى