جرت العادة على تناول الأسماك المملحة خلال الاحتفال بعيد شم النسيم، مثل الفسيخ والرنجة، وجرت العادة أيضاً على أن يخرج الأطباء بقائمة من التحذيرات، خاصة من تناول الفسيخ، الذي يُعد أكثر ضرراً من الرنجة المدخنة.
وننصح بتناول الرنجة فقط، خاصة أن أسعارها في المتناول مقارنة بالأشكال الأخرى من الأسماك المُملحة.
وقدمت صفحة «وي كوك» طريقة شهية لتقديم الرنجة في عيد شم النسيم دون الحاجة لاستخدام اليدين مباشرة، والمعاناة من الرائحة التي تبقى داخل الأظافر ربما لآخر اليوم.
طريقة تحضير الرنجة:
– يُفصل أولاً رأس وذيل سمكة الرنجة، ثم تُفتح من منطقة البطن، ثم يُفصل اللحم تماماً عن الجلد، مع إزالة الشوك.
– يُوضع لحم الرنجة داخل الخلاط، ويُضاف له كوب من الطحينة، و3 ملاعق من عصير الليمون، و3 ملاعق من زيت الزيتون، وملعقة من الشطة، وملعقة من الكمون، وبصلة مقطعة، ثم يُضرب الخليط جيداً.
– تُقدم الرنجة في وعاء والخبز المقطع والبصل الأخضر.
المصدر
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
