أكدت الباحثة أميرة السعيد أحمد من خلال بحثها العلمي حول التأثير العلاجي للكرنب الاحمر علي فئران التجارب أن الكرنب الأحمر له أثر فعال في علاج البول السكري وارتفاع كوليسترول الدم وأمراض الكلي والقلب هذا بالإضافة إلي نشاطه الوقائي ضد الأكسدة والسرطان وذلك لاحتوائه علي صبغة الأنثوثيانين وفيتامينات أ,ب,ج كما أنه له دور فعال في تحسين مستوي دهون الدم ومستوي الجلوكوزو وظائف الكبد.
وقد حصلت الباحثة من خلال هذا البحث علي درجة الماجيستير في الاقتصاد المنزلي تخصص التغذية وعلوم الاطعمة وتشكلت لجنة التحكيم والمناقشة علي كلا من الدكتور عادل عبد المعطي أحمد والدكتور عصام عبد الحافظ بودي أساتذة التغذية وعلوم الاطعمة كلية الاقتصاد المنزلي جامعة المنوفية والدكاترة علاء الدين السيد البلتاجي وعصام الدين حافظ منصور أساتذة علوم وتكنولوجيا الاغذية بزراعة المنوفية.
المصدر
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
