كتب | أحمد الدويري
نقدم لكم افطار 15 رمضان 2018 ، وهو بط محشي فريك ورقاق
بط محشي فريك
المقادير:
بط جزر
بصل
كرفس
كرات ابيض
حبهان
ورق لورا
قرنفل
فريك
طماطم
ثوم
ملح – فلفل
بهارات
قرفة
زيت
طريقة التحضير
افرمي البصل و الثوم والكرفس وضعيه في طاسة بها زيت ساخن
مع مكعب مرقة ثم اضيفي اليها البهارات مع ورق اللورا والقرنفل
اضيفي اليها الفريك المنقوع في الماء
افرمي الجزر والكرات جيدا اضيفي جزء منه لخليط الفريك مع الملح والفلفل وقلبيه جيدا
في ورق فويل ضعي قليل من الزيت مع خليط الجزر والكرات
ثم ضعي البطة بعد حشوها بالخليط تبلي البطة بصلصة الطماطم والملح والفلفل وبقية التتبيلة ولفي ورق الفويل جيدا
ادخليها فرن ساخن حتى تنضج تماما ثم قدميها
رقاق
المقادير:
رقاق
لحم مفروم
كرفس
كرات
بصل
ثوم
طماطم
بهارات
مرقة
زبدة
ملح – فلفل
طريقة التحضير
على النار ضعي ماء وزبدة ومرقة واضيفي اليها عصير طماطم
عصجي اللحم بالطريقة المعتادة مع قرن من الفلفل الحار وعصير الطماطم والكزبرة الخضراء واضيفيها للحم مع الملح والفلفل
ادهني الصينية زيت ثم أسقي الرقاق مع المرقة وضعي فيها الحشو ولفيها وضعيها في صينة فرن
ادخليها فرن ساخن حتى تحمر ثم قدميها
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
