افطار 20 رمضان | كفتة الأرز بالصلصة
كتب | أحمد الدويري
منيو 20 رمضان كفتة الارز بالصلصة ، ارز بالشعرية ، تمر هندي
مقادير كفتة الارز :
-نصف كيلو لحمة
-ربع كبلو ارز
-بصلتين
حزمة بقدونس
-3 فصوص ثوم مفروم
-ملح و فلفل
-رشة كمون
-زيت غزير
-كوبين عصير طماطم
الطريقة :
يغسل الارز و يصفي جيدا و يطحن ، ويقطع البصل و البقدونس و يضافوا للارز و يقلبوا ثم تضاف اللحمة و الملح و الفلفل
يقلب الخليط باليد جيدا ثم يوضع في الكبة علي مراحل لتنعيم الخليط الي اقصي درجة.
ادهني ايديك بزيت او ماْ و ابدأي ببرم الكفتةثم تحمر في زيت غزير
ويحمر الثوم مع السمنة في مقلاةثم يوضع عصير الطماطم حتي الغليان و توضع فيه الكفتة و البطاطس
تترك الكفتة لمدة نصف ساعة او 40 دقيقة حتي تمام التسبيك و السوي مع متابعة مستوي الصلصة و اضافة ماء اذا قلت.
مكونات ارز بالشعيريه :
-كوب ونص أرز مصري مغسول جيداً
– 4ملاعق شعيرية
-ماء أو مرق
– ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
-ملعقة كبيرة زيت ذرة
-ملح
الطريقة:
– في قدر على النار، ضعي السمن والزيت والشعيرية وقلّبي حتى تتحمرّ الشعيرية وتتخذ اللون البني غامق، أضيفي الأرز المصفّى جيداً والملح وقلّبي جيداً لمدّة دقيقة.
– أسكبي الماء المغلي حتي يغطي الارز بمقدار بسيط وقلّبي جيداً ثمّ اتركيه على نار مرتفعة لمدّة 5 دقائق حتى يغلي المزيج ويتقلّص حجم الماء.
-خفّفي النار واتركي المزيج لمدّة ربع ساعة ، أطفئي النار واتركي المزيج يرتاح قليلاً ثمّ قدّميه.
مقادير التمر الهندي :
-1 كوب تمر هندى
-8 أكواب ماء
-1 كوب سكر