القومي للبحوث يبتكر جبنًا من قشر الأرز لمرضى ارتفاع الدهون في الدم

كتبت | فاطمة حسين

قامت الدكتورة صافيناز الشبيني، أستاذ بالمركز القومي للبحوث بابتكار نوعًا جديدًا من الجبن المطبوخ، يتميز بارتفاع قمته الغذائية ويدخل في تصنيعه قشر الأرز.

وأكدت أستاذ المركز القومي للبحوث أن نوع الجبن المبتكر قابل أن يتم تطبيقه فوريًا على المستوى الصناعي، وداخل وحدات التجريب بالمركز، وذلك لأنه غير مطلوب على المستوى الإنتاجي الكبير.

وأوضحت على أن هذا النوع من الجبن عبارة عن منتج من الألبان وقيمته الغذائية مرتفعة، ومحبب من قبل جميع المستهلكين.

وأضافت أنه لديه فوائد عديدة يحتوي على كل من العناصر الآتية :

غني بالبروتينات.

الألياف.

مضادات للأكسدة.

كما يتوافر فيه فيتامين  e ومركبات الفينولية الحيوية، والتوكوفيرولات.

فوائد الجبن المبتكر:

خفض مستوى الكوليسترول في الدم.

مضاد للسرطان.

وأكدت الدكتورة على أن الجبن المبتكر، ممكن استخدامه لجميع الأعمار، وخاصة لمرضى السمنة وارتفاع الدهون في الدم