تحتوي اللحوم على كم كبير من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، حيث تعتبر اللحوم أهم مصادر البروتينات الحيوانية التي يحتاجها جسم الإنسان، كما تحتوي على عدد آخر من العناصر الغذائية المهمة، مثل الزنك والحديد والسيلينيوم وفيتامين أ، وفيتامين ب12، وفيتامين ب بأنواعه.
ووفقا لما نشره موقع “healthdigest” الصحي، فإن هناك مخاطر صحية محتملة للحوم، تتمثل في أن استهلاك اللحوم النيئة يعرض الإنسان لخطر الإصابة بأمراض منقولة بالغذاء.
خطأ كارثي يرتكبه الجميع عند طهي اللحوم
غسل الطبق
جميع الأشخاص يدركون جيدا كيفية طهي الطعام بطريقة تجعلهم يتجنبون الإصابة بالأمراض، ولكن هناك جراثيم يمكن أن تنتقل لجسم الإنسان، بعد طهي اللحوم سواء بالشوي أو القلي أو في الفرن.
فوفق موقع “healthdigest” يجب على جميع الأشخاص غسل الأطباق التي كانت تحتوي على لحوم نيئة على الفور، فإذا وضعت اللحم المطبوخ في طبق كام يحتوي على لحم نيئ مؤخراً، تنتقل البكتريا للطعام المطبوخ، وهنا تكمن الخطورة وهذا هو الخطأ الكارثي الذي لا ينتبه له عدد كبير من الأشخاص.
وأضاف الموقع أن بعض أنواع اللحوم تشكل مخاطر كبيرة على الصحة أيضا، فقد يتسبب وضع اللحم على الشواية لفترة طويلة لتطوير الهيدروكربونات العطرية متعددة الكيسات (PAH)، وهي مواد كيميائية تتكون عند حرق اللحوم وتفحمها، وقد تتسبب في الإصابة بأنواع معينة من السرطانات.
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
