سحور 13 رمضان “ عيش بالجبن والزعتر مع سلطة الجبن والزيتون و زبادى “
اعداد : نهال احمد ، آلاء محمد .
شرائح الخبز بالجبن والزعتر مع سلطة الجبن والزيتون
للحشو:
-1كوب لبنة
-1/2كوب قطع جبن فيتا
-1ملعقة كبيرة زعتربري
للخبز:
-2/3 5كوب دقيق خبز
-1ملعقة كبيرة ملح
-3/1كوب سكر
-1ملعقة كبيرة خميرة
-2بيض
-3/4 1كوب حليب دافيء
-1/3كوب زبد لين
للسلطة:
-1\2كوب جبن فيتامكعبات
-1/2كوب زيتون أخضرحلقات
-1\2كوب زيتون اسود حلقات
-1طماطم متوسطة مكعبات صغيرة
-2ملعقة كبيرة زيت زيتون
-2ملعقة كبيرة زعتر
طريقة التحضير:
– يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.
– تُخلط اللبنة مع الجبن والزعتر في وعاء عميق بواسطة ملعقة خشبية حتى تندمج المكونات، تُترك جانباً.
– يُخلط الدقيق مع الملح، السكر والخميرة في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات.
– يُضاف البيض، الحليب ثم الزبد مع الإستمرار في العجن حتى نحصل على عجين متماسك وأملس.
– يُشكل العجين باليد على هيئة كرة، يُنقل إلى وعاء عميق ويُغطى بفوطة نظيفة، يُترك في مكان دافىء لمدة 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
– يُفرد بالنشابة على سطح أملس ( مرشوش بقليل من الدقيق) حتى يأخذ شكل مستطيل بُسمك 1 سم وبضعف حجم قالب التوست المُستخدم.
– يُفرد خليط اللبنة والجبن على سطح العجين بحيث يُغطيه تماماُ مع مراعاة عدم الوصول للأطراف( يُمكن وضع شرائح من الزيتون الأسود والأخضر في الحشو).
– تُلف أحد أضلاع المستطيل( الكبيرة ) حول الحشو حتى الوصول لمنتصف المستطيل ثم يُلف الضلع المُقابل بنفس الطريقة حتي يلتقي الضلعان ويتكون شكل يُشبه إسطوانة طويلة.
– تُطبق الإسطوانة نصفين بحيث تأخذ طول القالب، تُوضع بالقالب وتُترك لمدة 20 دقيقة حتى تختمر مرة أخرى.
– في تلك الأثناء، تُخلط مكونات السلطة في وعاء عميق بإستخدام ملعقة خشبية، تُترك جانباً.
– بعد تخمر العجين، يُرش بقليل من الماء (حتى يأخذ لوناً ذهبياً أثناء الخَبز)، يُخبز بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.
– يُترك ليبرد قليلاً ثم يُقطع إلى شرائح ويُرص في طبق التقديم مع بعض الأعشاب العطرية، يُرش فوقه القليل من زيت الزيتون و يُقدم مع سلطة الجبن والزيتون
مكونات الزبادى :
– كوب كبير زبادى
-كيلو لبن
– طريقة التحضير :
نحضر كوب الزبادى ونضعها فى الثلاجة لتانى يوم علشان تضمنى انها اتخمرت ، ثم نغلى اللبن ونتركه حتى يصبح دافئ.
ثم نسخن الفرن على نار هادئة و نضع الزبادى مع قليل من اللبن فى كوب كبير ونقلبهم جيدا حتى يذوب الزبادى ويصبح سائل.
و نضع الزبادى على اللبن الدافئ فى حلة نظيفة ثم نجهز حلة أخرى فاضية ونضع فيها خليط اللبن والزبادى ثم نعيده مرة أخرى للحلة الاولى وهكذا أربع مرات حتى تتكون رغاوى لتضمنى ان الزبادى ذاب فى اللبن تماما ثم تصبى الزبادى فى أكواب وترصيهم فى صينية فاضية .
ويدخل الفرن 10 دقائق ثم تغلق نار الفرن وتترك الزبادى فى الفرن الساخن 5 ساعات ثم تغطيه وتدخليه الثلاجة لحين الاستخدام.
اسرة الشرقية توداي تتمني لكم صوما مقبولا إن شاء الله .
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
