سحور 26 رمضان ” عيش شامي ، كرات التونه بالبطاطس و الجبنه ، زبادى “
اعداد | نهال احمد ، الاء محمد
مقادير العيش الشامى :
-كيلو دقيق 2
-كوب ماء
-كوب لبن بودرة
-ملعقة صغيرة ملح
-1/2 كوب دقيق ذرة
طريقه التحضير:
-تذاب الخميرة و معلقه صغيرة سكر و+ نصف كوب الماء وتحضر باقى المكونات .
– تضافف الخميرة الى الدقيق ةتعجن جيدا وتترك تخمر لمدة ساعه، بعد التخمير يكور العيش الى 20 كورة متوسطه حجمةكورة البنج بونج
– يفرد قرص العجين حجم الرغيف العادى ، و يدخل الفرن الحامى لمدة دقيقه الى ان ينتفخ ويقلب على الوجه التانى.
و يترك العيش لتهويه ثم يعبأ بالاكياس
مقادير كرات التونه بالبطاطس و الجبنه :
-2 كوب بطاطس مسلوقة ومهروسة
-علبة كبيره تونه
-1\2 كوب جزر مبشور
-1\2 كوب جبن شيدر مبشور
-1\4 كوب بقدونس مفروم خشن
-2 ملعقه كبيرة خل أبيض
-2 صفار بيض
-ملح وفلفل أسود
-بقسماط
طريقة التحضير:
– اخلطى البطاطس والتونة والجزر والجبن والبقدونس والخل وصفار البيض والفلفل مع بعض وقلبيهم جيدا ، قسمى الخليط إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
– و اغمسى الكرات في بياض البيض ثم في البقسماط ثم إقليها بالزيت.
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
