طريقة عمل البريوش الفرنسى

– 3 أكواب من الدقيق الأبيض

– 4/1 أكواب من سكر البودرة

– 50 غرام من الذبدة المذوبة

– حليب بودرة عدد 5 ملاعق كبيرة

– 2.1 /2 ملاعق صغيرة من الخميرة

– 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا

– 1 بيض مخفوقة

– قشر حامض مبشور

– رشة ملح

1- يمزج الدقيق والسكر والبيض في وعاء كبير ثم يضاف برش الليمون والفانيليا والحامض وتعجن المحتويات باليد حتى تصبح بشكل عجينة

2- يضاف الحليب والخميرة والزبدة المذوبة وكوب ماء ساخن ويعجن المزيج لتصبح العجينة لينة

3- يغطى الوعاء بورق نايلون وقطعة قماش ويترك في مكان دافئ لساعتين أو أكثر

4- تقطع العجينة إلى ثلاث قطع مستطيلة متساوية وتصنع جدولة وتترك في مكان دافئ لترتاح

5- يحمى الفرن من الحهة السفلية على حرارة 180 درجة مئوية

6- تدهن الصينية بالطحينة والعجينة تدهن بالزبدة وتوضع في الصينية

7- تخبز العجينة على الرف العلوي لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية

8- وبعد ذلك توضع الصينية على الرف السفلي من الفرن وتخبز من الأعلى لمدة 5 دقائق ليصبح لونها ذهبيا” وشهيا”.