المطبخ الشرقاوي

طريقة عمل دجاج البروستد

2015-635641731686326254-632_608x403

المقادير :

 16 قطعة من فخذ الدجاج، 4 أكواب حليب سائل،4 ملاعق كبيرة  خلّ ،  صلصة حارة ، زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان ، ملح ، فلفل أسود مطحون
ثوم مهروس ، 3 أكواب دقيق ، فلفل حار  كوبان بقسماط ، زيت نباتي

طريقة التحضير :

أخلطي الحليب، الخل، الصلصة الحارة، زيت الزيتون، الثوم، الملح والفلفل الأسود المطحون في وعاء كبير  ، وتبلي أفخاذ الدجاج بهذا المزيج، غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لليلة كاملة  ، ثم  أخلطي الدقيق مع الفلفل الحار في وعاء وضعي البقسماط في وعاء ثان   ، أغمسي أفخاذ الدجاج أوّلاً في خليط الدقيق ثمّ في البقسماط  ،بعد ذلك  سخني الزيت في وعاء على النار ثمّ اقلي قطع الدجاج  .
تأكّدي من قلب الدجاج على الجهة الأخرى بعد مرور حوالي 8 دقائق للجهة الأولى ، أتركي الدجاج على الجهة الثانية لحوالي 5 دقائق إضافية  ،  صفي أفخاذ الدجاج قليلاً من الزيت ثمّ ضعي الدجاج في فرنٍ محمّى لمدة 15 دقيقة.

المصدر

Eman Salem

كاتب صحفي ورئيس تحرير موقع الشرقية توداي
زر الذهاب إلى الأعلى