إعداد | شيماء عزت
المكونات
2 كيلوباذنجان
2طماطم مقشرتان ومقطعتان وملح
2فص ثوم مدقوقو بصلة
1/4 كوبزيت الزيتون ملعقةكبيرة بقدونس وليمونه
الطريقة
يغسل الباذنجان جيدا بالماء ويشوى على نار قوية او في الفرن
يترك حتى يبرد ، و تنزع قشرته المحروقة
يهرس بالشوكة حتى يصير لينا و متماسكا
يقلب الثوم مع عصير الليمون و الملح و يقلب الباذنجان مع باقى المكونات
يضاف الكل مع خليط الثوم والليمون والملح
يوضع البابا غنوج في طبق التقديم ، ويصب عليه زيت الزيتون
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
