المطبخ التركي شهير بالمعجنات والفطائر. جربي هذه الوصفة، وتناوليها أنت وأسرتك على الإفطار أو العشاء مع مشروب ساخن.
المقادير:
- 4 أكوب دقيق
- كوب حليب دافئ
- ¼ كوب زيت زيتون
- ¼ كوب زبدة
- كوب زيتون أسود مفروم
- 2 ملعقة كبيرة نعناع جاف
- ½ 1 ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سكر
- بياض بيضة
- ملعقة صغيرة ملح
للوجه:
- صفار بيضة
- ملعقة كبيرة ماء
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ½ كوب سمسم
الطريقة:
خليط البيض للوجه:
- في وعاء اخلطي الصفار والزيت والماء جيدا ثم اتركيهم جانبا
العجين:
- في وعاء ضعي الخميرة والسكر وربع كمية الحليب الدافئ واتركيهم في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح وبياض البيضة والزيت
- ضعي الخميرة فوق الدقيق ثم اعجني جيدا
- أضيفي الحليب ببطء واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة
- في وعاء اخلطي الزيتون والنعناع
- قسمي العجين إلى 16 كرة متساوية الحجم ثم افردي كل كرة وادهنيها بالزبدة ثم ضعي كمية من خليط الزيتون بداخلها
- افردي الزيتون على وجه الدائرة ثم لفيها على شكل إسطوانة ثم ابرميها حول نفسها
- اجعلي الإسطوانة على شكل عقدة ثم خذي طرف العقدة الأعلى واجعليها بالأسفل وطرف العقدة الذي بالأسفل للأعلى
- ضعي الفطائر في صينية عليها ورق زبدة وغطيها واتركيها 30 دقيقة
- ادهني الوجه بخليط البيض ورشيها بالسمسم
- أدخليها الفرن عند درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة
المصدر
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
