إعداد : نهال أحمد , ألاء محمد
لاڤا (مولتن) كيك
المكونات
١٧٠ غرام من مكعبات الشوكولاته حلوة
٦٠ غرام من مكعبات الشوكولاته المرة
١٦٠ غرام أو ١٠ ملعقة كبيرة زبدة (قالب و ربع) بدرجة حرارة الغرفة
١/٢ كوب طحين متعدد الإستعمالات
١ كوب سكر ناعم
٣ بياض بيض حجم كبير
٣ صفار بيض
٣/٤ ملعقة شاي فانيلا سائلة
مكعب زبدة و القليل من السكر لدهن القوالب من الداخل
الطريقة
ندهن ٦ قوالب خزفية مقاومة للحرارة بمكعب الزبدة ثم نرشها بالسكر
نذوّب الشيكولاتة و الزبدة في حمام مائي أو بالميكروويڤ
ملاحظة: (الحمام المائي) سخني كمية من الماء في قدر و ضعي على القدر صحنًا مقاوماً للحرارة، ثم ضعي فيه الزبدة و الشيكولاتة لتذوبان نتيجة تعرضها لحرارة بخار الماء مع مراقبة الخليط و تحريكه من حين لآخر، عندما تصلين الى الذوبان المطلوب و يصبح الخليط ذو قوام متجانس ارفعي صحن الزبدة عن قدر الماء الساخن فوراً
نخلط المقادير الجافة (الطحين و نصف كمية السكر) مع بعضهما
ثم نخلط باقي السكر و صفار البيض بالخلاط الكهربائي او بوعاء و نخفق بسباتيولا فيما لو لم يتوفر خلاط كهربائي، ثم يضاف خليط الطحين و السكر و خليط الزبدة و الشيكولاتة الذائبين لوعاء الخلاط أو خليط صفار البيض
بوعاء ثاني نخفق بياض البيض، نضيف الفانيلا السائلة للبياض المخفوق
نضيف البياض المخفوق للخليط الاوف و نخفق مرة أخرى “قليلا” فقط ليصبح الخليط متجانسا… الآن أصبح الخليط جاهزا، نسكب الخليط بالقوالب الستة التي جهزناها مسبقاً بالتساوي
نضعها بالفرن لنخبزها لمدة ١١ إلى ١٣ دقيقة و على درجة حرارة ٢١٠ درجة سيليزية، حتى تصبح الأطراف محمصة و متماسكة لكنها من الداخل ستكون لينة أو شبه سائلة
نخرجها من الفرن و نمرر سكين رفيعة و بحذر حول الكيك كي لا يلتصق بجدران القالب عند قلبه في طبق التقديم
نقلبها بطبق التقديم و يمكن تزيينها إمّا برش السكر الناعم عليها، أو إضافة كُرَة آيس-كريم الڤانيلا و نقدمها فورا ساخنة
المصدر | الشرقية توداى
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
