قوص وعروسة كحك العيد معتقدات للحفاظ علي حياة الأبناء بمركز كفر صقر‏

تقرير|عبير البشبيشي

«زمن الكحك الجميل» هكذا يطلق كبار السن على كحك العيد فى زمن كان به كل شىء جميلا، فخرج الكحك عن كونه مجرد حلوى مرتبطة بمناسبة معينة إلى ما هو أكبر وأشمل إلى عادة مصرية أصيلة استمرت لسنوات طويلة، وتربى عليها أجيال وتميزت بروح مصرية خاصة، فحتى مراحل تصنيعه كانت بمثابة فرصة لتلاقى الوجوه وتجمع أفراد العائلة لاستقبال العيد على طرقتهم الخاصة، تاركين مشقة ومجهود تحضيره وراء ظهورهم وكل ما يهمهم أن يعيدوا إحياء احتفالات ورثوها عن أجدادهم حتى يشعروا بالفرحة الحقيقية للعيد،وفي كل بلد تكون هناك حكاية أو تراث خاص بعمل الكحك يميز البلدة عن الاخري .

وتجولت عدسة الشرقية توداي بمركز كفر صقر لتتعرف علي طقوسهم عمل الكحك.

تروي لنا أحدي السيدات «منيرة محمود»  أن أهم ما يميز مركز كفر صقر وخصوصا القري منه هو عمل القوص وعروس الكحك،
والقوص هو عبارة عن قطعة من عجين الكحك علي شكل دائرة مفرغه يقوموا بنقشها برسومات لكل صبي بالمنزل،أما عن العروسة فهي قطعة من عجين الكحك أيضا ولكنها تكون علي شكل فتاة ترتدي فستان وتكون علي عدد الفتيات بالمنزل.

وتضيف «منيرة» أنها لم تسأل نفسها يوما عن سر القوس والعروسة ولكنها عادات تربت عليها،ولكنها سمعت جدتها ذات يوم تحكي أن هذا ما يسمي بالعهد الذي أتي به بعض العرب المستوطنين بكفر صقر والعهد يقول أن من لا يفعل القوص أو العروسة سيفقد ابنه او ابنته، فتهافت الأهالي علي عمله خوفا علي حياة اولادهم،ولكنه تم تحريمه من قبل الشيوخ لذلك أصبح فئة قليلة جدا التي تقوم بعمله.

وتقول سيدة أخري «أمل فتحي» في حقيقة الامر لا أعرف من اين يأتي تراث العروسة والقوص،ولكن منذ طفولتي ووالدتي
تعدهم لي ولاخوتي،حتي بعد أن تزوجت أصبحت كل عيد ترسل لي العروسة الخاصة بي بالاضافة الي انها تقوم بالعمل لاولادي أيضا،ولكنني اري انها عادة بدأت في الانقراض في ظل انتشار محال الحلوى المتخصصة فى صناعة كحك العيد بكل أنواعه وأصنافه، وبشكل احترافى اكتر ، وابتكارهم لأنواع جديدة زى السابليه والاكلر والبتيفور والبسكويت بنكهات مختلفة وتميزهم بالحلويات الغربية زى الدونتس .

ويقول صاحب فرن”اشرف محمد”أن القوص والعروسة يعتبروا من زمن الفن الجميل فعندما كنت صبي كانت الصجات لا تخلو من عروسة وقوص الكحك بالمركز،ولكن في هذه الاونه يجدها نادرا.

ويضيف «أشرف» وأعتقد ان بعد فترة ليست بالبعيدة سيختفي كحك العيد تماما بسبب ارتفاع الاسعار الباهظ عاما بعد عام،
فالسوق في حالة خمول .

وبسؤاله عن الاسعار قال «أشرف» أن البسكويت والكحك الجاهز الكيلوب22جنيها، أما عن سعر التسوية فالكيلو بخمسة جنيهات.

المصدر | الشرقية توداي

تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز