الدجاج الطازج يحتوي على البكتيريا بشكل طبيعي، بما في ذلك السالمونيلا، وهي بكتيريا تسبب المرض لدى البشر ، والطهاة العالميون ينظفون الدجاج بالماء بعد أن يضيفوا إليه الخلّ ، فالخل يزيل الأوساخ والجراثيم والبقايا غير المرغوب بها. لكن الطريقة الوحيدة لضمان التخلّص من البكتيريا كلّياً هو طهو الطعام جيداً على درجة حرارة عالية.
وعند غسل الدجاج بطريقة سليمة املأوا نصف وعاء الغسل بالماء وأضيفوا إليه كوباً من الخل الأبيض المقطر، و ضعوا قفازات مطاطية طبّية من النوع الذي يرمى بعد الاستعمال فالقفازات تحمي اليدين من البكتيريا التي في الدجاج وتمنع دخولها تحت الأظافر وفي الجروح الصغيرة والخدوش التي يمكن أن تكونوا مصابين بها ، وانقعوا الدجاج في الماء والخلّ لمدة 10 أو 20 دقيقة.
و عند نقل الدجاج إلى القدر تخلّصوا من ماء النقع في البالوعة مباشرة واغسلوا الوعاء بالماء الساخن والصابون ، و ارموا القفازات واغسلوا اليدين بالصابون الماء الدافئ وافركوهما بقطعة من الليمون الحامض، وإن كنتم لا تضعون القفّازات، لا تلمسوا شيئاً في المطبخ قبل غسل اليدين بالماء والصابون.
المصدر
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
