منيو 12 رمضان ” كريديه ، ملوخية بالارانب و ارز بالشعيريه ، سلطة خضار “.
اعداد : نهال احمد , الاء محمد.
المقادير الكريديه :
-2 كوب ثلج ماء
-4 أكواب ماء
-كوب أوراق الكركدية
-كوب سكر
-طريقة التحضير
– ضعي كوب من الماء مع أوراق الكركديه واتركيهم على النار حتى الغليان ثم تخفف الحرارة ويترك على نارٍ متوسطةٍ لمدة خمس دقائق.
– ارفعي الخليط عن النار واتركيه لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتشبع الماء بورق ورد الكركديه.
– قومي بتصفية الكركديه ويذاب السكر في الكمية المتبقية من الماء ثم يضاف إليه الكركديه المركز ويذاب جيداً.
– اضيفي الثلج إلى المشروب قبل التقديم.
– إذا كان المطلوب شراباً ساخنا يزاد 2 كوب من الماء عوضاً عن كوبين من الثلج.
– عندما يذاب الخليط المركز في الماء والسكر يعاد تسخينه أو يحفظ بالثلاجة وتسخن الكمية المراد تقديمها فقط.
مقادير ملوخية بالارانب :
– كيلوغرامان ملوخية طازجة، مغسولة ومفرومة
– 1 ارنب مقطّع
-ملح
– 1 بصل مفروم فرماً ناعماً
– 8 فصوص ثوم مهروس
– نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً
– ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
– ملعقة صغيرة زبدة
– ربع كوب عصير ليمون
– 5 أكواب مرق .
الطريقة
-في حلة ضعي الارنب والملح ثمّ اسكبي الماء بحسب الحاجة ، أتركي المزيج يغلي ثمّ خففي النار واتركي الارنب حتى تنضج حوالى 45 دقيقة ، و غطّيه واتركيه جانباً ليبقى ساخن.
-في قدر آخر على حرارة متوسطة، ذوّبي الزبدة ، قلّي قطع البصل حتى تذبل ثمّ أضيفي الثوم./ أضيفي الكزبرة الخضراء واليابسة، ضعي الملوخية ، أتركي المزيج حتى يغلي ثمّ خففي النار، قدّمي الملوخية مع قطع الارنب ساخنة.
مكونات ارز بالشعيريه :
-كوب ونص أرز مصري مغسول جيداً
– 4ملاعق شعيرية
-ماء أو مرق
– ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
-ملعقة كبيرة زيت ذرة
-ملح
الطريقة:
– في قدر على النار، ضعي السمن والزيت والشعيرية وقلّبي حتى تتحمرّ الشعيرية وتتخذ اللون البني غامق، أضيفي الأرز المصفّى جيداً والملح وقلّبي جيداً لمدّة دقيقة.
– أسكبي الماء المغلي حتي يغطي الارز بمقدار بسيط وقلّبي جيداً ثمّ اتركيه على نار مرتفعة لمدّة 5 دقائق حتى يغلي المزيج ويتقلّص حجم الماء.
-خفّفي النار واتركي المزيج لمدّة ربع ساعة ، أطفئي النار واتركي المزيج يرتاح قليلاً ثمّ قدّميه.
مكونات السلطة :
-طماطم
-خيار
-جرجير
-بصل
-بقدونس
فلفل
-ملح
طريقة التحضير :
تقطع المكونات ويضاف إليها الملح حسب الرغبة
أسرة الـشـرقيـة تـوداي نتمني لكم صوما مقبولا وإفطارا شهيا إن شاء الله.
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
