منيو 14 رمضان “عرقوس ، كشري إسكندراني مع البيض المسلوق المحمر ، جلاش بالمهلبية “
إعداد : نهال احمد ، الاء محمد
مقادير عمل العرقوس :
-5 ملاعق كبيرة مسحوق العرقسوس
-1/4 ملعقة صغيرة بيكاربوناتو
طريقة التحضير :
-يوضع العرقسوس في طبق كبير غويط و نضع عليه البيكاربوناتو و يقلب و نرش عليهم بعض من الماء ويترك لمدة نصف ساعة او ساعة
-ثم نحضر شاش نضيف او قطعة من القماش ونضع فيها العرقوس ويوضع في لتر ماء لمدة نصف ساعة ويضاف له الثلج ويقدم .
مقاديرالكشري الاسكندراني :
-نصف كوباية عدس اصفر
-كوب ونصف كوباية رز مصرى
-بصلة مبشورة
-ملح وفلفل
-زبدة
– زيت ذرة
التحضير:
يغسل الرز ويترك لمدة ربع ساعة ثم يضاف له العدس ويغسل مرة اخري .
بنحمر نصف كمية البصل فى الزيت والزبدة و يضاف كمية قليلة من الماء ويترك ليغلي ثم يضاف الارز والعدس ليكون الماء مغطيهما ويترك علي نار عالية حتي يتشرب الماء ونخفض النار ليتسوي .
المقادير الجلاس بالمهلبية :
علبة جلاش
2 كوب لبن
½ كوب نشا
كوب زبدة سايحة
فانيليا
طريقة التحضير من هنا
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
