منيو 15 رمضان “محشى ، شرائح اللحم المشوى ، كنافة بالمانجو ”
إعداد | نهال أحمد ، آلاء محمد
مكونات محشى الباذنجان :
– باذنجان حجم صغير
-فلفل
-كوسة
-5 حبات فلفل أخضر
-1 شبت مفروم ناعم
-1 بقدونس مفروم ناعم
-1 كزبرة طازجة مفرومة ناعمة
-2 كوب ارز مصري
-3 كوب عصير الطماطم
-2 طماطم مقطعة شرائح
-1 بصل
-ملح
طريقة التحضير:
– ضعى الزيت ثم اقلى البصل حتى يصفر لونه ثم أضيفى عصير الطماطم والشبت والبقدونس والكزبرة.
– اتركى عصير الطماطم يغلي ثم أضيفى الارز الى الخليط لمدة دقيقتين على النار.
– افتحى او أنقرى الباذنجان والفلفل واغسليه من الداخل ثم تحشى كل حبة بالخليط المجهز مسبقا.
– رصى طماطم مقطعة شرائح في قدر ثم ضعى الباذنجان والفلفل المحشي فوقها واسكبى كوب من الماء والملح على المحاشي.
– اتركى القدر يغلي على نار عالية ثم خفضى الحرارة واتركيها حتى تمام النضج.
مقادير اللحم المشوي :
قطع ستيك اللحم البقرى
ملعقة كبيرة شبت “مفروم”1
4/1وحدة بصل “مفروم
1فص ثوم “مفروم
1كوب حليب صغير
1ملعقة دقيق
1ملعقة بهارات مشكلة
طريقة التحضير
جهزى الفرن وذلك بتسخينه حتى تصل درجة حرارته الى 220 درجة مئوية،
تغسل قطع اللحم جيداً ثم تجفف من الماء ،
وتتبل بخليط التوابل المشكلة ،
وضعيها فى صينية وادخليها الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تمام النضج
الصوص
فى مقلاة قومى بقلى البصل في ملعقة من الزيت لمدة دقيقتين ، ثم ضيفى إليه الثوم والشبت وبعد مرور دقيقتين ضيفى الحليب بشكل تدريجي حتى نهايته
استمري في الطبخ على نار هادئة حتى تغلي المقادير وتتبخر الى النصف تقريباً ، ثم ضيفى إليها الدقيق، مع التقليب المستمر للحصول على صوص كثيف نوعاً ما
اخرجى قطع اللحم من الفرن وضعيها في أطباق التقديم، ثم ضيفى على الوجه الصوص
– 1 حبة مانجو كبيرة الحجم
– 2 ملعقة كبيرة زبد
– 2 ملعقة كبيرة سكر بودرةمكونات الشربات :
– 1 كوب سكر
– 1 كوب ماء
– ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
مكونات بودنج المانجو:
– 2 حبة كبيرة مانجو
– 20 جرام جيلاتين بودرة
– ½ كوب سكر
– 2 كوب ماء
– ½ كوب حليب
– نقطتان من لون أصفر للطعام
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
