مواصفات رغيف الخبز بالمنظومة الجديدة

editorيوليو 30, 2017 - 13:48

دقيقة واحدة

كتبت | سالي سند
قال الدكتور « علي المصيلحي» وزير التموين، أنه سيتم تطبيق نظومة الخبز الجديدة بدءاً من أول أغسطس المقبل، حيث أشار إلى أهم بنود منظومة الخبز الجديدة، في النقاط التالية:
تحرير سعر الدقيق للمخابز وكذلك تحرير سعر القمح للمطاحن، تثبيت سعر الرغيف الواحد إلى 5 قروش للمواطن المستحق للدعم على أن تقوم المطاحن بدفع ثلاثة أيام تأمين بالنسبة للقمح، في حين تدفع المخابز ثلاثة أيام تأمين بالنسبة للدقيق وتحدد سعر طن الدقيق في منظومة الخبز الجديدة ليصل إلى 4700 جنيهاً.

وتكون مواصفات إنتاج الخبز طبقا للمنظومة الجديدة:
غير ملتصق الشاطرين أو محترق، كامل الاستدارة والنضج، طبيعي المذاق والرائحة، مستوي التخديع، مكتمل الاختمار بغير نقص أو زيادة، محتفظ عند نضجه بمظهره الطبيعي.

وعلى ذلك جاءت مواصفات إنتاج رغيف الخبز البلدي المدعم كما يلي:
الخبز البلدي الطري (ماو) يبلغ وزن الرغيف الطازج 110 جرام بحد أدنى لقطر الرغيف 18 سم ولا تزيد نسبة الرطوبة عن 36%.

ومواصفات الخبز البلدي الملدن:
على أن يكون وزن الرغيف الطازج 100 جرام بحد الأدنى لقطر الرغيف 18 سم ولا تزيد نسبة الرطوبة عن 26%
و سمح القرار بأن يكون التسامح في الوزن بسبب الجفاف الطبيعي للخبز البلدي بنسبة 5% على الأكثر للخبز البارد والذي مر على إنتاجه 3 ساعات فيما لا يجوز التسامح في الوزن بالنسبة للخبز الساخن.

جاء ذلك خلال اجتماع الوزير مع مديري مديريات التموين، بحضور رؤساء القطاعات بالوزارة لمتابعة تنفيذ دورة العمل بمنظومة الخبز الجديدة.