إعداد | بسمة القاضي
المقادير :
– كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم
-2 كوب صلصة الباربكيو وطريقته ( ربع كيلو صلصة الطماطم- 2 ملعقة كبيرة مستردة- 5 ملاعق كبيرة خل تفاح- نصف لتر ماء- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون- ملعقة كبيرة سكر- 1 2 ملعقة كبيرة بابريكا- 1 ملعقة كبيرة نشا- 1 ملعقة كبيرة بودرة بصل- 1 ملعقة كبيرة بودرة ثوم- 1 عود كبير بصل أخضر مقطع ناعم- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص، ويمكن إضافة قرون شطة حمراء حسب الرغبة للحصول على مذاق حار)
-4 معلقة كبيرة خل
-ملح – فلفل أسود –جوزة الطيب – جنزبيل
-4 معلقة كبيرة زبدة
-3 كوب مشروم مقطع
-1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
-كوب مرقة دجاج
طريقة التحضير :
نغسل صدور الدجاج المخلية جيدًا ثم امزجي البصلة مع الخل ورشة من الملح جيدا واتركيها لمدة 5 دقائق.
ونخلط جميع مقادير الصوص السابق ذكرها ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 5 دقائق .
ثم نقوم بأخذ نصف مقدار البصل الممزوج مع الخل والملح واضيفي إليهم بقية التوابل و ربع كمية صوص الباربكيو و نقوم بتتبيل الدجاج جيدًا من كل النواحي ثم نتركه نصف ساعة يتشرب التتبيلة في الثلاجةو كلما تركتي التتبيلة فترة أطول كلما حصلت على مذاق أشهي.
وفي وعاء طهي غير لاصق اذيبي مقدار الزبدة ثم ضعي صدور الدجاج وحمريها على الجانبين حتي تكتسب اللون الذهبي وتمام النضج والتسوية.
ثم ننزع الدجاج من الوعاء في طبق خارجي وضعي بقية مزيج البصل مع المشروم ورشة ملح وجوزة الطيب باﻹضفة لمرقة الدجاج وبقية مقدار صوص الباربيكيو ، و3 دقائق ثم اعيدي وضع صدور الدجاج في الصوص واتركيهم يغلوّ 10 دقائق أخري حتي يتسبك الصوص .
واخيرا نحضر طبق التقديم وضعي صدور الدجاج و نصب عليها صوص الباربيكيو وقدميها مع المكرونة البيضاء والبطاطس المخبوزة والف هنا .
لمزيد من الوصفات زوروا المطبخ الشرقاوي
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
