صدور دجاج متبلة: مقادير التتبيلة الاولى (صدور دجاج فيليه – بصل بودرة – ثوم بودرة – كركم – بابريكا – بيض – بقسماط – ملح – فلفل أسود ) طريقة تحضير التتبيلة الاولى: تبلي الدجاج بجنزبيل و بصل بودر و ثوم بودر و بابريكا و كركم و ملح و فلفل أسود و ادخليها الثلاجة لمدة نصف ساعة ضعي عليها البيض و البقسماط و احفظيها في الفريزير لحين الاستخدام مقادير التتبيلة الثانية (صدور دجاج فيليه – بصل مبشور – بيض – بقسماط – ملح – فلفل أسود ) طريقة تحضيرالتتبيلة الثانية: تبلي الدجاج بالبصل و الملح و الفلفل الأسود و ادخليها الثلاجة لمدة نصف ساعة ضعي عليها البيض و البقسماط و احفظيها في الفريزير لحين الاستخدام
دجاج مفتوح: (دجاجة مفتوحة فراشة – بصل مبشور – عصير ليمون – ملح – فلفل أسود – كمون ناعم ) اخلطي الكمون و بصل و فلفل أسود و ملح و عصير ليمون تبلي الدجاج بالخليط جيدا و ادخليها الثلاجة لمدة نصف ساعة
قطايف سوري : (2 كوب دقيق – ملعقة كبيرة خميرة – ملعقة كبيرة لبن بودرة – ملعقة كبيرة بيكنج بودر – ماء – رشة ملح – تمر قطع – زبيب – فول سوداني – جوز هند – زيت للقلي – شربات ) اخلطي الدقيق و الخميرة و البيكنج بودر و اللبن البودرة و رشة ملح ضيفي الماء تدريجيا حتى الحصول على عجينة طرية و اتركيها لتتخمر في بولات صغيرة ضعي الحشوات و على كل حشوة ضيفي جزء من العجينة ثم في طاسة على النار ضعي نقطة زيت و حمري القطايف من الوجهين احفظيها في الفريزر و عند الاستخدام حمريها في زيت و ضعيها في الشربات
خبز مصري : (كيلو دقيق – كوب ردة – 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية – ملعقة كبيرة سكر – رشة ملح – ماء للعجن ) اخلطي الدقيق و الردة و السكر و الخميرة و رشة ملح في العجان ضيفي الماء مع الاستمرار في العجن و اتركي العجينة لتتخمر افردي العجينة بالنشابة و سوي العيش على الطاسة
بصل محمر: (بصل شرائح – سمنة – ملح – فلفل أسود ) سيحي السمنة على النار ثم ضيفي البصل و عليه القليل من الملح و الفلفل الأسود و قلبي جيدا
أرز محمر: حمري الارز في كوب الا ربع زيت على النار و احفظيه خارج الثلاجة لحين الاستخدام
شعرية محمرة : حمري الشعرية في كوب الا ربع زيت على النار و احفظيها خارج الثلاجة لحين الاستخدام
مكرونة محمره : حمري المكرونة في الزيت على النار و احفظيها خارج الثلاجة لحين الاستخدام
لسان عصفور محمر: حمري لسان العصفور في زيت على النار و احفظيه خارج الثلاجة لحين الاستخدام
لحمة معصجة : ( 2 كيلو لحمة مفرومة – نصف كيلو بصل مبشور – نصف كيلو طماطم – ربع كيلو فلفل رومي – ملح – فلفل أسود – قرفة – جنزبيل – سمنة ) شوحي البصل في السمنة على النار مع ملح و فلفل أسود ضيفي الفلفل الرومي و اتركيه قليلا ثم ضيفي الطماطم ضيفي اللحمة المفرومة و الملح و الفلفل الاسود و القرفة و الجنزبيل
كفتة : ( 2 كيلو لحمة مفرومة – 3 بصل وسط – فلفل حار – فلفل رومي – قرفة – جنزبيل – ملح – فلفل أسود – 2 بيضة – بقسماط ناعم ) افرمي البصل و الفلفل في الكبة ضيفي اللحمة المفرومة و قرفة و فلفل أسود و ملح و جنزبيل و افرمي مرة اخرى و ضيفي القليل من الفلفل الرومي ضيفي بيضتين و بقسماط ناعم و افرمي مرة اخرى شكلي الخليط لاصابع و احفظيها في الفريزر لحين الاستخدام
لحمة بالبصل :(لحمة قطع متوسطة – بصل – سمنة – ملح – فلفل أسود ) شوحي البصل في السمنة على النار مع ملح و فلفل أسود ضيفي اللحمة و قلبي و غطي الحلة و اتركيها حتى تنضج و احفظيها لحين الاستخدام
طماطم مسبكة : (طماطم – سمنة – بصل – ملح – فلفل أسود ) ضعي على النار البصل مع السمنة و ملح و فلفل أسود اضربي الطماطم في الخلاط و ضيفيها على البصل و اتركيها لتتسبك و احفظيها و استخدميها في المحشي او الخضار ضعي سمنة على النار و ضيفي اليها عصير الطماطم و اتركيها لتتسبك ثم احفظيها و استخدميها لعمل مكرونة او خضار
كركديه : (نصف كيلو كركديه – كيلو سكر – ماء ) ضيفي الكركديه الى الماء على النار ضيفي السكر و اتركيه ليغلي حتى يثقل القوام اتركيه ليبرد ثم احفظيه في كيس بلاستيك و عند الاستخدام ضعي عليه الماء و قدميه
تمر هندي : (تمر هندي – كيلو سكر – ماء ) ضيفي التمر الهندي الى الماء على النار ضيفي السكر و اتركيه ليغلي حتى يثقل القوام اتركيه ليبرد ثم احفظيه في كيس بلاستيك و عند الاستخدام ضعي عليه الماء و قدميه
عسل : (4 كوب ماء – 4 كوب سكر – ملح ليمون ) ضعي الماء على النار لتسخن ثم ضيفي السكر دون تقليب ضيفي نصف ملعقة صغيرة غير مملؤة من ملح الليمون و اتركيه ليغلي .
المصدر
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
