كشفت دراسة علمية حديثة أن نوعًا معينًا من الطعام هو السبب الرئيسي في الإصابة بسرطان المعدة.
دليل قوي على طعام شهير يسبب السرطان
حيث أوضحت الدراسة الصادرة عن الصندوق العالمي لأبحاث السرطان (WCRF) أن الأطعمة الغنية بالملح تعمل على تطور السرطان بشكل مباشر.
وجاءت هذه الدراسة ضمن أعمال مشروع التحديث المستمر (CUP) التابع لـ WCRF – وهو أهم وأكثر مصدر موثوقية وحداثة في العالم فيما يخص البحث العلمي، بشأن الحماية من الإصابة بالسرطان، والحفاظ على الصحة من خلال التغذية السليمة والنشاط البدني.
وأوضح الصندوق العالمي لأبحاث السرطان أن هناك أدلة قوية تثبت أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح تعتبر سبب مباشر للإصابة بسرطان المعدة.
ومن أهم هذه الأطعمة الغنية بالملح هي الأطعمة التي يتم حفظها في الملح مثل اللحوم والخضراوات والأسماك المحفوظة في الملح.
وأظهرت الدراسة التابعة لـWCRF أنه كلما ارتفع عدد الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الغنية بالملح كلما زادت فرص الإصابة بسرطان المعدة.
وأهم ما يثبت أن الأطعمة الغنية بالملح سبب مباشر في الإصابة بسرطان المعدة، هي الدراسات التي أجريت في قارة أسيا وخاصة كوريا واليابان، حيث أن طريقة حفظ الأطعمة في هذه البلدان تركها في الملح والتخمير.
حيث يتم ترك الأطعمة في الملح وتخميرها، بدلًا من التبريد كما هو الحال في عدد كبير من دول الغرب.
وأوضح الصندوق العالمي لأبحاث السرطان أن الأطعمة الغنية بالملح هي السبب المباشر في الإصابة بسرطان المعدة، حيث أن الملح يضر ببطانة المعدة ويسبب آفات.
وأضاف WCRF أن ترك الآفات لتتطور يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بسرطان المعدة، فضلًا عن الإصابة ببكتيريا هيليكوباكتر بيلوري تكون سبب ضرر بطانة المعدة، وتزداد سوءًا في وجود الملح.
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
