الكرنب هو أحد الخضروات الورقية الهامة لكل بيت فلا يخلو بيت مصري أو عربي منه لا بد من تناوله كوجبة أساسية مرة في الأسبوع على الأقل لذلك نشرح فوائد ورق الملفوف .
وينمو الملفوف أو الكرنب في الأجواء الباردة والطقس البارد جزئيًا إذ أنه شتوي ويتركز في أجزاء آسيا والمغرب وجنوب أوروبا ويسخدم في تنظيف القناة الهضمية.
ومزيل للسموم ويحتوي ورقه على العديد من البروتينات والسعرات الحرارية والدهون لذلك فهي فعالة في حرق الدهون وإنقاص الوزن.
تقوية المناعة
يعمل الملفوف على تقوية المناعة ومصد مهم للبروبيوتيك الذي يعزز الجهاز المناعي للإنسان وبالتالي جعله قادرًا على مواجهة الأمراض والفيروسات والبكتيريا
كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة جدًا من الألياف الغذائية القابلة للذوبان والتي تقي الشخص من الالتهابات وتعزز مناعته ووقايته من بعض الأمراض المنزمنة مثل الضغط والسكري
الحماية من السرطان
أثبتت العديد من الدراسات أن تناول الملفوف أو الكرنب بشكل دائم أو مستمر يجعل الشخص محمي من الإصابة بالسرطان
مادة السلفوراين التي تعد أشهر المركبات الطبيعية وأقواها في نفس الوقت في محاربة السرطان توجد في الملفوف.
وهي القادرة على منع الأضرار التي قد تنجم عند تطور وانقسام الخلايا السرطانية مثل عملية التغير الكميائي لانزيم الهيستون.
كما أن مواد كميائية أخرى مثل ابيغينين قد يكون لها دور فهال في تقليل حجم الورق في سرطان الثدي.
ويحتوي الملفوف على مادة الأنثوسيانين المؤولة عن منح اللون لبعض الخضار وهي مضادة قوية للأكسدة فتساهم في بطئ انتشار السرطان وقتله ومنه تشكل أورام جديدة.
الحماية من آشعة الشمس
يعتبر الملفوف يحتوي على أهم مضادات الأكسدة القوية فكل نصف كوب منه يحتوي على ثلث احتياجك اليومي من فيتامين c.
ومصدر لمركبات الوقاية من الآشعة الضارة للشمس وقد تم اختبار هذه المادة في جامعة جورج تاون فقد تم تعريضها لجرع اشعاعية قاتلة.
وحقن مجموعة منها بمادة لمدة أسبوعي واكتشف أن انتاج خلايا الدم الحمراء والبيضاء والصفائح الدموية زاد عند المحقونين بمواد الملفوف.
تقوية الجهاز الهضمي
يحتوي الملفوف على نسبة عالية من الألياف الغذائية الطبيعية القابل للذوبان في الماء والتي تساهم في تقوية الجهاز الهضمي.
وعمله وعملية الهضم وتنظف الأمعاء وتسهل عملية التخلص من العضلات وتقي الشخص من الإمساك ولها دور في التليين.
كما تساعد الشخص في التحكم في وزنه عن طريق كبح شهيته لأنه تساعد على امتلاء المعدة وتزيد الإحساس بالشبع لوقت طويل.
وبالتالي تقلل من الإقبال على الطعام وكميته أيضًا.
يعزز من صحة القلب
نشرت المجلة الأمريكية للتغذية السريرية دراسة ربط بين عنصر الفلافونويد وتناوله وخاصة الأطعمة التي تحتوي عليه بخطر الوفاة بأمراض القلب.
وكذلك الأوعية الدموية فيقصد أن الملفوف وغيره من الأطعمة الغنية بعنصر الفلافونويد يقل لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
كذلك فإن مادة الأنثوسانين المسؤولة عن لون الملفلف والتي تقاوم السرطانات وتقاوم الالتهابات أيضًا متعلقة بالقلب وحمايته هو والأوعية الدموية.
ونفس الحال بالنسبة لمادة البوليفينول التي يحتوي عليها الملفوف بنسب عالية تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
والأوعية عن طريق منع الصفائح الدموية من التراكم وتخفض ضغط الدم.
يحرق الدهون
كما أن الملفوف يحسن من عملية فقدان الوزن ويحرق الدهون وذلك لأن كوب من أوراق الكرنب الطازجة يمدك بـ 22 سعر حراري فقط .
فهو يشعرك بالشبع بالإضافة إلى يمنع شعورك بالجوع وحتى إذا تناولت وجبتك فستكون كميات الطعام قليلة جدًا.
وبتلك السطور نكون قد شرحنا فوائد ورق الملفوف أو الكرنب لتحرص عليه عزيزي القارئ فله فوائد كثيرة جدًا .
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
