ما فوائد الخل

 

كتب | محمود الرفاعي

إن الخل من أكثر السوائل التي لها العديد من القيم الصحية وقد يمد الإنسان وأغلب الناس بالعديد من الفائدة الصحية ولا يعلمون ما هي أهميته، لذلك في هذا المقال سنحدثكم عن ما فوائد الخل تابعوْا معنا.

الخل

هو سائل يتم الحصول عليه عن طريق التخمير الطبيعي لمصادر السكر والكربوهيدرات النباتية المتواجدة في التفاح والعنب والتمر وغيرها من أنواع الفواكه الأخرى وتحويلها إلى كحول.

ثم تتم إضافة بكتيريا حمض الخليك لكي تتم تحويل الكحول إلى سائل الخل أو سائل حمض الخليك.

وقد أشارت الدراسات إلى أن هناك طريقتين لتصنيع الخل:

إحداهما الطريقة التقليدية أو الطبيعية، والتي تحتاج إلى أسابيع أو شهور لتكتمل.

أما الطريقة الأخرى فهي الطريقة التجارية السريعة التي تتم بتجاوز الكثير من طرق تصنيع الخل الطبيعي.

ما فوائد الخل الصحية

الخل يتم استخدامه منذ قديم الزمن لعلاج الكثير من الأمراض وله العديد من الفوائد ومنها مايلي:

 يقلل من خطر الإصابة بالسرطان

وذلك بسبب احتوائه على المواد الكيميائية المضادة للأكسدة، وقد أثبتت بعض الدراسات أن خل قصب السكر الياباني المعروف بكيبيزو له قدرة على حجب نمو خلايا سرطان الدم.

والتقليل من خطر الإصابة بسرطان المريء، كما أظهر خل الأرز الياباني التقليدي المعروف قدرته الكبيرة على التقليل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

ووجد أنه قادر على وقف نمو مجموعة متنوعة من الخلايا السرطانية بما فيها الخلايا السرطانية في الثدي، والقولون، والرئة، والمثانة، والبروستاتا.

ما فوائد الخل لقتل البكتيريا والميكروبات

ويُعتبر الخل من أهم المواد الطبيعية المنظفة، وعند إضافة الخل إلى الطعام تذهب الأحماض العضوية المتواجدة في الخل خاصًة

وعلى سبيل المثال، يحتوي خل التفاح على مضادات الأكسدة الآتية «الإبيكاتشين والكاتشين، والغاليك، والكلوروجينيك والكافيك».

كما أن مضادات الأكسدة بالخل قادرة على مكافحة الجذور الحرة الضارة التي تسبب الإجهاد التأكسدي في الجسم، مما يحافظ على سلامة وصحة جسم الإنسان.

يزيد من قدرة الجسم على امتصاص المعادن والعناصر الموجودة في الأغذية المستهلكة

لذلك يُفضل بتناول كوب من الخل المخفف بالماء قبل تناول الوجبات لتحفيز امتصاص المعادن الأساسية التي يصعب امتصاصها في الطعام.

ويمكن إضافة الخل إلى السلطة لزيادة امتصاص الكثير من العناصر الغذائية الموجودة في الخضار الورقية.

اقرأ أيضًا: فوائد بذور الخس

 يحسن من وظائف الدماغ الإدراكية لدى البشر

وقد ثبت أن بكتيريا حمض الخليك سوف تدخل في بناء أنسجة المخ من خلال مركبات تُعرف بالسفينغوليبيدس .

يحتوي الخل على خصائص مضادة للجراثيم

يتم استعماله لعلاج إصابات الحروق، وهي المادة الموجودة والمستخلصة من الخل الغير المصفى وغير المكرر بالتصنيع.

وقد تساهم بكتيريا حمض الخليك على تقليل المشاكل العضلية الناتجة عن الالتهابات التي تكون بعد ممارسة التمارين الرياضية.

ما فوائد الخل لخسارة الوزن

وذلك من خلال زيادة الشعور بالشبع، وتقليل نسبة الطعام المتناولة، وفي دراسة أجريت لتقييم قدرته على تعزيز خسارة الوزن وتناول متطوعون ملعقتين من خل التوت الأحمر كل يوم ولمدة أربعة أسابيع.

وأثناء استهلك متطوعون آخرون عصير التوت الأحمر في نفس الدراسة، أوضح أن الذين استهلكوا الخل قد خسروْا الوزن.

بينما اكتسب المتطوعون الذين تناولوْا عصير التوت الأحمر الوزن في نهاية الدراسة.

وفي دراسة آخرى قد أجريت على آخرين، وأوضحت أن استهلك الخل بالتزامن مع وجبات غنية بالكربوهيدرات، كانت النتائج تشير لتناول كميات أقل من الطعام أثناء اليوم.

حيث قلت السعرات الحرارية المستهلكة حوالي 200 – 275 سعرة باليوم والذي بدوره يقليل الوزن.

عزيزي القارئ في هذا المقال قد أوضحنا لك ما هو الخل وما فوائد الخل نتمنى أن نكون أفدناكم.