الزبيب ينتج عن طريق تجفيف ثمار العنب الطازجة التي تحتوي على البذور الخالية منها تحت أشعة الشمس بشكل طبيعي حتى تصبح نسبة الرطوبة 16 % داخل الثمار لكن دعونا نتعرف على ما هي فوائد الزبيب.
ويمكن تناول الزبيب وحده أو إضافته خلال الطهي وفي بعض الحلويات مثل الكعك والبسكويت وبعض الحلويات الأخرى لإضافة النكهة ويصنع الزبيب في الكثير من الدولة كالولايات المتحدة والصين وتركيا.
ما هي فوائد الزبيب
الألياف الغذائية
تتراوح كمية الألياف الموجودة في نصف كوب من الزبيب 24 % من الكمية التي يحتاجها الشخص في اليوم.
ومع اختلاف العمر والجنس تعد الألياف مفيدة لعملية الهضم وتعمل على زيادة الفضلات مما يسهل عملية مروره.
ويقلل من خطر الإصابة بالإمساك كما أن تناول الألياف يزيد من الوقت اللازم لإفراغ المعدة.
مما يعطي شعور بالإمتلاء لفترة أطول قد يساهم في تعزيز خسارة الوزن ولذلك ينصح بإضافته لنظامك الغذائي.
لأنه يساعدفي خسارة الوزن وتناول الأغذية الغنية بالألياف.
الحديد
وقد يساعد تناول الزبيب على تقليل خطر الإصابة بفقر الدم وذلك لاحتواءه على العديد من المعادن كالحديد والنحاس.
والعديد من الفيتامينات والتي تعد كعنصر مهم في تكوين خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين لجميع الأجزاء في الجسم.
البوتاسيوم
ويعد الزبيب من المصادر الغنية بالبوتاسيوم فنصف كوب من الزبيب يحتوي على 618 ملليجرام.
والجدير بالذكر أن البوتاسيوم يعد مفيد جدًا لصحة القلب والأوعية الدموية.
مضادات الأكسدة
بعد الزبيب مصدر مهم للمواد الكيميائية النباتية كالفينولات والبوليفينولات وهي مركبات مضادة للأكسدة.
تساعد على إزالة الجذور الحرة من الدم مما قد يقلل من خطر تلف الخلايا والحمض النووي ويمكن أن يتسبب وجود الجذور الحرة.
في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكتة الدماغية والجذير بالذكر أنها أيضًا تحمي العين.
وتحديدًا من ضرر الجذور الحرة مما يقلل من خطر الإصابة بمرض التنكس البقي المرتبط بالسن.
الكالسيوم والبورون
حيث يحتوي نصف كوب من الزبيب على ما نسبته 4 % من الكمية الموصى بها يوميًا من الكالسيوم.
ويعد من العناصر المهمة لصحة العظام والأسنان ويمكن للنساء في مرحلة انقطاع الطمث والاستفادة من تناول الزبيب .
لاحتواءه على الكالسيوم الذي يساعد في تقوية العظام ويساع على تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
ومن جهة أخرى فإن الزبيب يحتوي على كميات عالية من عنصر البورون الذي يساعد فيتامين د والكالسيوم.
للحفاظ على صحة العظام والمفاصل وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب
أشارت الدراسات أن تناول الزبيب بشكل منتظم يساعد على تقليل العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
والأوعية الدموية مثل ارتفاع معدل ضغط الدم ويعود ذلك لاحتواءه على كميات منخفضة من الصوديوم.
بالإضافة إلى كونه مصدر مهم للبوتاسيوم الذي يساعد على توسيع الأوعية الدموية.
تقليل ضغط الدم
حيث أن الزبيب يعد من الأغذية الغنية بالألياف وقد أظهرت الدراسات نشرت في 2015.
أن تناول الزبيب قد يقلل من ارتفاع ضغط الدم بشكل ملحوظ.
تحسين الأعراض للكبد الدهني اللاكحولي
وأثبتت دراسة عام 2016 شارك فيها 55 شخص يعانون من مرض الكبد الدهني اللاكحولي.
أن التغيير البسيط في الوجبات الخفيفة مثل إضافة الزبيب إلى الحمية الغذائية قد يفيد المصابين بهذا المرض.
وخاصة الذين لا يعانون من تليف الكبد.
تقليل مستويات الإنسولين في الدم
ويساعد تناول الزبيب على تنظيم المؤشر الجلايسيمي بعد الوجبات ففي دراسة نشرت في 2014.
وأجريت على أشخاص أصحا وقارنت بين وجبات الفطور التي تحتوي على الخبز الأبيض والجبات.
التي تحتوي على الزبيب وأظهرت النتائج أن المشاركين قد قلت لديهم نسب الإنسولين بعد تناول وجبات الزبيب بشكل واضح مقارنة بالخبز الأبيض.
وبذلك نكون قد وضحنا أهم محتويات وما هي فوائد الزبيب .
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
