منيو 26 رمضان
منيو 26 رمضان “مكرونة ، اسكالوب بانيه سمبوسه ، كريم كراميل “
اعداد : نهال احمد , الاء محمد
مقادير المكرونه:
– كيس مكرونة
-2 لتر (8 كوب) ماء
-6 حبات طماطم
3 ملاعق زبدة
-معلقة ملح كبيرة
-معلقة فلفل صغيرة
الطريقة :
تفرم الطماطم و تذوب الزبدة في مقلاة على النار ويضاف لها الطماطم والملح والفلفل وتترك على نار هادئة حتى تتسبك.
– يغلى الماء جيداً ، نضع المكرونة في الماء حتى تنضج ، تصفى من الماء و تقدم الصلصة مع المكرونة .
مقادير الاسكالوب بانيه :
– نصف كيلو لحمه شرائح
-ماء بصل 2 بصله مبشورين ومعصورين جيدا نأخذ الماء ولا نحتاج الى البصل
– بقدونس مفروم ناعم
-عصير ليمونه
-ملح و فلفل ( شطه ) اذا اردت
– 2 بيضه مخفوقه مع ملح وفلفل
– فيجيتار
الطريقه :
– تدق اللحمه بيد الهون او بالشاكوش الخشبى المخصص للطعام حتى لا تنكمش او تنحنى اثناء القلى
– تتبل اللحمه بــ ( ماء البصل و الملح والفلفل والليمون والبقدونس ) وتترك لمده لاتقل عن ساعتين ويفضل ان تتبل من قبل عملها بيوم وتوضع فى الثلاجه
– بعد ذالك يتبل اللحم بالبيض ثم الفيجيتار ( ملحوظه : كترى من الفيجيتار على قطعه اللحم حتى لا يتسلل الزيت الى قطعه اللحم اثناء القلى فيصبح اللحم ناشف )
– يوضع كميه من الزيت ويعادلها كميه من السمن فى طاسه على النار
– – عندما يسخن الزيت والسمن نقلى اللحم على نار هادئه حتى ينضج تماما ( ملحوظه : لا تقلبى اللحم الا بعد ان تتأكدى ان الوجه الاول قد احمر لونه _ واحرصى على ان تكون اللحم قد احمر لونه ليصبح دهبى اللون ولكن اخرجى اللحم طرى وليس ناشف )
مقادير سمبوسة بالجبنة :
– علبة كبيره جبن
-كيس رقاقات سمبوسة
طريقة التحضير:
– احضرى رقاقات السمبوسة الجاهزة، احشى كل قطعة بالجبنه واحكمى غلقها جيداً.
– على نار متوسطة الحرارة تقلى رقاقات السمبوسة بالزيت وتقدم
مقادير كريم كرامل:
2 كوب سكر
1 كوب ماء
3 كوب لبن حليب
6 بيض
4/3 كوب سكر
فانيليا
طريقة التحضير من هنا