أخبار مصرسلايد

6 أطعمة تسبب التسمم حال إعادة تسخينها

6 أطعمة تسبب التسمم
6 أطعمة تسبب التسمم

6 أطعمة تسبب التسمم.. حذر الكثير من الأطباء منن إعادة تسخين الخبز مرة أخري علي البوتجاز، وذلك لأنه يتسبب في مخاطر صحية متعددة تصل للتسمم

ويلجأ معظم الأشخاص إلى إعادة تسخين الطعام المطبوخ، ولكن غالبًا ما يصبح الطعام المعاد تسخينه مسرطنًا

وقد ينتهي به الأمر إلى التسبب في الإصابة بتسمم.

6 أطعمة تسبب التسمم

ونقلًا عن موقع “رديف دوت كوم” هناك مجموعة من الأطعمة التي يجب تجنب إعادة تسخينها مطلقًا، وهي كالتالي:

الدجاج

يعتبر الدجاج مصدرًا جيدًا للبروتين، إلا أن إعادة التسخين تؤدي إلى تغيير في تكوين البروتين

لذلك يجب عدم تسخينها مرة أخرى، حيث يمكن أن يسبب إعادة تسخين الدجاج مشاكل في الجهاز الهضمي، وذلك لأن الأطعمة الغنية بالبروتين تتحلل عند طهيها مما يجعلها صعبة الهضم.

ويمكنك استخدام بقايا الدجاج في السلطات أو السندويتش، أو إعادة طهي الدجاج على الموقد على نار منخفضة للغاية.

البطاطس

تعتبر البطاطس من المواد الغذائية التي يعشقها أغلبنا، ولكن لا يجب تجنب إعادة تسخينها

وذلك لأن إعادة التسخين يمكن أن يعزز نمو البكتيريا النادرة ويسبب تسمم غذائي، وهي نوع من البكتيريا لا يمكن قتلها عن طريق إعادة التسخين في الميكروويف.

وتعتبر أفضل طريقة هي إعادة طهيها في مقلاة ضحلة.

السبانخ

يجب تجنب إعادة تسخين السبانخ، وذلك لأنها تحتوي على الكثير من النترات التي تتحول إلى نيتريت عند إعادة تسخينها

والنتريت هو مادة مسرطنة بطبيعتها.

ويمكنك تناول السبنخ بعد تبخيره أو تبريده بسرعة والحفاظ عليه في درجة أقل من 5 درجات مئوية لمنع إنتاج النتريت.

الزيت

يعتبر إعادة تسخين زيت الطهي المتبقي وتحضيره مرة أخري، من أخطر عادات الطبخ التي تقوم بها الأمهات

فلا يجب إعادة تسخين الزيت مرة أخرى إلا على نار منخفضة جدًا، ليساعد على إطلاق دخان أقل

حيث في حالة إعادة تسخين الزيت الذي تم تسخينه مسبقًا، فمن المحتمل أن تطلق أبخرة سامة وجذور ضارة.

وتعتبر أفضل وأكثر طريقة آمنة هي التخلص من الزيت وعدم إعادة استخدامه.

الأرز

الأرز هو أكثر أنواع الطعام اشيوعًا المعاد تسخينه، ولكن يجب تجنب إعادة تسخينه في الميكروويف

حيث يحتوي الأرز غير المطبوخ على جراثيم البكتيريا وإعادة تسخينه لا يقتل هذه البكتيريا، مما يجعله سامًا ويسبب القيء وحتى الإسهال.

ويمكن إعادة تسخين الأرز عن طريق غلي الماء، وإضافة المتبقي إليه مع الحرص على عدم الإفراط في غلي الأرز.

البيض

يجب أيضًا تجنب إعادة تسخين البيض المسلوق أو المخفوق

وذلك لأن إعادة التسخين تعمل على تدمير البروتين الموجود في البيض لتعرضه للحرارة مرارًا وتكرارًا

كما أنها تصبح سامة وغير صالحة للاكل بمجرد طهيها.

ويمكنك تقطيع البيض المسلوق واستخدامه في سلطة خضراء.

أسماء رياض

أسماء رياض، صحافية مصرية حاصلة على ليسانس آداب من قسم الإعلام جامعة الزقازيق، أعمل بمجال الصحافة منذ عام 2013.. عملت في موقع الشرقية توداي كمراسلة صحفية، ومعدة ومقدمة تقارير، وحاليًا أعمل بقسم التحرير الصحفي، تفتنني الكتابة واللغة لذلك أكتب في كل ما يهم الناس..
زر الذهاب إلى الأعلى