يقولون أن الطعام أذواق، وأن لكلًا منا ذوقه الخاص فياختيار الاكلات التي يحبها أو يتناولها، ومع ذلك هناك فئة كبيرة من الاشخاص يعشقون بشكل خاص الاطعمة الجاهزة التي تباع بالاماكن العامة وفي المواقف أو الشوارع وغيرهم.
وهناك عدة أطعمة يحذر الاطباء من تناولها وينصحون بعدم شراءها على الاطلاق، وذلك لمخاطرها الصحية الجثيمة التي يمكن أن تصل للاصابة بأمراض خطيرة كالسرطان، وقد تسبب الوفاة في بعض الحالات.
6 أكلات في الشارع احذر شراءها
في هذا الشأن تقول الدكتورة ليندا جاد الحق استشاري التغذية، أن الذين يتناولون الاطعمة التي تباع في الشارع والأسواق، والتي غالبًا ما تضاف لها مواد حافظة ونكهات صناعية لتعطيها مذاق خاص يتعرون لمخاطر صحية جثيمة.
مشددة على أن هناك أنواع محددة لا يجب تناولها أو شراءها مطلقًا، حفاظًا على الصحة.
وتتضمن هذه الأطعمة اللحوم المصنعة بأنواعها، حيث أكدت الدكتورة ليندا جاد الحق على أن، اللحوم المصنعة بأنواعها تعتبر سم قاتل يجب تجنبه تمامًا، مثل:
- اللانشون
- البسطرمة
- الهوت دوج
- السجق
- البرجر
- الكبدة المستوردة، وكبدة الحيوانات المدرة للبن
وذلك لأنها عبارة عن “فول صويا، وبقايا أحشاء حيوانات، ودهون نباتية عالية جدًا” يضاف إليها ملح وبهارات، كما يضاف لها أيضًا مواد حافظة بكميات كبيرة ومنكهات صناعية وألوان.
مشيرة إلى أن كل هذه المواد تكون مواد مسرطنة، ويتناولها الكثير من الاشخاص كونها جاهزة وسريعة خاصةً الاطفال.
– كما أنه سبق وأصدرت منظمة الصحة العالمية تحذيرًا شديدًا، أوضحت خلاله أنه تم تصنيف اللحوم ضمن فئة مسببات السرطان، مثلها مثل تدخين التبغ والأستيستوس.
– فقد تتسبب اللحوم المصنعة وعلى رأسها السجق، في ارتفاع خطر الاصابة بسرطان المستقيم وسرطان القولون، وقد تسبب الاصابة بسرطان البنكرياس والبروستاتا.
– ينتج عن الطهي في درجات حرارة عالية أو مع وجود الطعام في اتصال مباشر مع لهب أو سطح ساخن في حالات الشوي والقلي، أنواع معينة من المواد الكيميائية المسببة للسرطان، مثل “الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات، والأمينات العطرية الحلقية غير المتجانسة”
في سياق متصل، يقول الدكتور محمد الحوفي أستاذ علوم الأغذية، أنه يجب تجنب الكبدة المصنعة أو الجاهزة التي تباع في الشوارع والمواقف والاماكن العامة.
وذلك لانها من الأطعمة سريعة الفساد، كما أنها عبارة عن كتلة من الدم وتعد مخزنًا للسموم، لاحتوائها على الكثير من الدماء الفاسدة.
وأشار أستاذ علوم الأغذية إلى أنه كلما تقدم الحيوان في العمر، ارتفعت نسب السموم الموجودة في الكبد، وهو ما يمثل خطرًا بالغًا عند تناولها.
وأضاف أن، الحيوانات المدرة للبن تحديدًا مثل “الماعز، والعجول” يكون الكبد الخاص بهم غير صالح تمامًا للأكل، وذلك لاحتواءه على نسب سموم تشمل التوكسينات والمبيدات الحشرية وبقايا بعض الأدوية التي تم اعطاءها لهذا الحيوان.
وأكد “الحوفي” أن الكبدة المستوردة التي يتم طهيها وبيعها بالشارع أو بالأماكن العامة، غير مضمونة المصدر ولا يمكن التأكد من الطريقة التي تم حفظها بها.
حيث يتم إخفاء طعمها الحقيقي من خلال إضافة الفلفل والبصل والثوم والتوابل، وأنه قد يصل خطرها على الصحة إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الدم، فتسبب تصلب الشرايين وارتفاع خطر الاصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
تابع الشرقية توداي على جوجل نيوز 
