المطبخ الشرقاوي

طريقة عمل كعك العيد بالملبن وعين الجمل

image

المقادير 

-600 جم دقيق ( 5 اكواب ) , رشة ملح
-300 جم سمنة بلدي ( 2 كوب و ربع )
-معلقة طعام دقيق سميد
-معلقة و ربع صغيرة خميرة فورية
-معلقة و ربع صغيرة سكر
-ربع معلقة صغيرة بيكنج بودر
-سمسم مش محمص
-حليب دافئ تقريبا نصف كوب

الطريقة :

-نضع الخميرة مع السكر و نضيف قليل من الحليب الدافئ و تترك حتى تخمر ، ننحل الدقيق و رشة الملح و معلقة السميد ثم نضيف على الوجه السمسم .

يسخن السمن جيدا ثم يصب على الدقيق و يقلب  حتى تهدأ حرارته ، نعجن الخليط جيدا ، ونضيف الخميرة و البيكنج بودر الي الخليط و نعجن باليد ، ونضيف الخليب الدافئ تدريجيا و مانزودش للمقدار دا عن نصف كوب حليب دافئ لان الحليب لو زاد حيخلي الكحك ينشف .

نعجن جيدا باليد لحد ما تتكون عجينة متماسكة نغطيها و نسيبها حوالي ساعة و نصف تقريبا تخمر .

ناخذ كورة من العجين و نعجنها بين ايدينا و نعمل حفرة في المنتصف و نضع مقدار من الحشو و نقفل كويس و ننقشها و نحطها في صينية الخبز
العجينة لازم نغطيها و احنا بنشتغل بيها و الكحك اللي بننقشه نغطيه في صينية الخبز كمان علشا مافيش حاجة تنشف منك .

العجينة حتلاحظي انها مفرولة لما تيجي تاخدي منها و تشكلي ما تقلقيش هو كده الصح بتاعها خدي جزء و اعجنيه في ايدك و كوريه حتلاقيها بقت طرية
بعد الانتهاء من نقش الكحك بيوضع في فرن هادئ حوالي 160 تقريبا في الرف الاوسط و يدوب يلون بسيط من تحت و يتماسك نطلعه علطول و نسيبه يبرد و يوضع في علبة مغلقة و يرش بالسكر البودرة عند التقديم .

وكل عام وانتم بخير

شاهد ايضا 

طريقة عمل البيتي فور من هنا 

طريقة عمل الغريبة من هنا

طريقة عمل بسكويت العيد من هنا

 

زر الذهاب إلى الأعلى