رمضانيات

إفطار 2 رمضان 2019.. مكرونة بشاميل ولحمة وقمر الدين

إفطار 2 رمضان 2019.. مكرونة بشاميل ولحمة وقمر الدين
المكرونة بالبشاميل

كتب | شادي زعبل

حرصاً من موقع الشرقية توداي على تقديم كل ما هو متعلق بشهر رمضان الكريم 2019 لكل المتابعين ننشر لكم 30 وجبة إفطار على مدار الشهر بها كل الأكلات التي نشتهيها .

وجبة إفطار 2 رمضان 2019.. طبق المكرونة بالبشاميل واللحمة وقمر الدين.

مكونات البشاميل:

-نصف كيلو لحم مفروم.
– نصف كيلو مكرونة فرن قلم.
– بصلة كبيرة مفرومة.
– 4 ملاعق سمن بلدي للعصاج كبيرة.
– 4 ملاعق دقيق كبيرة.
– 2 بيضة.
– لتر لبن حليب كبيرة.
-مقدار ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل:-

1- نقوم بسلق المكرونة وتصفيتها جيداً.

2- تعصيج اللحم وذلك بإضافة البصلة للسمن وبعد أن يذبل يضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه من الأحمر إلى الداكن ثم نقوم بتهدئه النار ويقلب حتى يخرج ماؤه ثم يتشربها مرة أخرى ويضاف الملح والفلفل الأسود.

3- يحضر الباشاميل وذلك بتحمير تلات ملاعق من الدقيق مع كمية من السمن البلدي حتى يتغير لونه ، ثم نضيف اللبن تدريجًا مع التقليب المستمر لكي لا يتكتل الدقيق والأفضل تقليبه بالمضرب اليدوي .

4- ثم تقلل النار ويضاف الملح والفلفل وتجدينه يزيد كثافته مع التقليب ثم يترك ليبرد، وتضاف له البيضتان المخفوقتان المضاف لهما الملح والفلفل ويقلب البشاميل.

5- يوضع بعض البشاميل في الصينية ويوضع بعضه أيضاً على المكرونة كلها وتقلب ثم يوضع نصف كمية المكرونة في الصينية وتوزع جيدا ثم يضاف اللحم المعصج ثم تضاف باقي كمية المكرونة .

6- يصب على وجه الصينية باقي البشاميل بحيث يغطي الوجه تماماً ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة 200 حتى تحمر من الأسفل والجوانب وبعض الوجه وتجدين أن الماء تبخر منها تفتح لها الشواية لتحمر الوجه ثم تترك لتبرد قليلا ثم تقطع.

اللحمة

المكونات:

-لحمة

-زبادي

-زيت

-بصل

-ثوم

-زنجبيل بودرة

-كاري

-طماطم

-شطة ناعمة

-ماء

-كزبرة خضراء

-ملح

-فلفل أسود

طريقة تحضير اللحم:-

1-قلبى مكعبات اللحمة فى الزيت على النار.

2- ضيفى مكعبات البصل والثوم المفروم والزنجبيل والكاري والشطة الناعمة ومكعبات الطماطم.

3- ضيفي الماء والملح والفلفل الأسود واتركي الخليط حتى تمام النضج.

قمر الدين

المكونات:

-لفة قمر الدين.

-سكر حسب الرغبة -تذوقي أثناء التقليب للحصول علي التحلية المناسبة.

-ماء فاتر -لتر ماء تقريباً.

-بلح أو مكسرات للتزين حسب رغبتك.

التحضير:

1- انقعي لفة قمر الدين في الماء الفاتر لمدة يوم.

2- ثم يقلب جيداً حتي يذوب تماماً، ويصفى ويحلى بالسكر حسب الرغبة ويقدم بارد.

3- يمكنك تزيينه بالمكسرات أو البلح.

إفطار 2 رمضان 2019.. مكرونة بشاميل ولحمة وقمر الدين
قمر الدين
إفطار 2 رمضان 2019.. مكرونة بشاميل ولحمة وقمر الدين
اللحم المطبوخ

shady zaabl

كاتب صحفي مصري مهتم بالمواقع الإلكترونية وإدارتها وكتابة المقالات في جميع الأقسام وذو خبرة في الصحافة والإعلام والمحتوى لـ 5 سنوات وفقً لدراسة أكاديمية وتطبيق عملي .
زر الذهاب إلى الأعلى