منها المكرونة.. احذر تناول الطعام البايت لهذا السبب

و قدمت خبيرة التغذية الروسية، ماريات موخينة، عدة نصائح بتناول المعكرونة الطازجة فقط نتيجة للمعالجة المتكررة تتولد الجذور الحرة في المعكرونة.

و إذا قمت بإعادة تسخينها، خاصة في الميكروويف، فإن النشا، وهو أهم كربوهيدرات في الدقيق، يصبح معدلاً ويصعب هضمه بسبب المعالجة المتكررة،  فيتم فصل الإلكترونات عنها، وتتولد في المعكرونة الجذور الحرة.

وتابعت الخبيرة ” بإلإضافة أننا نلاحظ أن هذه المواد قادرة على إحداث طفرات في الخلايا، ثم  يحتاج الجسم للكثير من مضادات الأكسدة من أجل إزالتها ومعالجة الآثار الضارة، التي نتجت عنها .

شاهد أيضًا: معهد معاوني الأمن بعد الإعدادية 2021 للبنات والبنين.. شروط التقديم وموعد الالتحاق بالمعهد

وتعتبر  المكرونة مصدر للفيتامينات والمعادن حيث تحتوي المكرونة على فيتامين ب 9 المعروف بحمض الفوليك، والذي يلعب دورًا هامًّا في عملية تكوين خلايا الدم الحمراء، كما أنه يدعم الجسم أثناء النمو السريع للخلايا، كفترات الحمل.

كما تدخل في تنظيم مستوى السكر في الدم حيث تحتاج الألياف الموجودة في المكرونة إلى وقت أطول أثناء عملية الهضم، ما يبطئ من عملية امتصاص السكر، ويساعد على ضبط مستوى السكر في الدم، وتحتوي المكرونة أيضًا على المنغنيز، وهو أحد المعادن الضرورية لعمليات أيض النشويات.